Фейхоада:
Інгредієнти: чорна квасоля, свинина (вушка, хвіст і ноги), ковбаса, яловичина, рис, капуста та фарофа (підсмажене борошно з маніоки).
Опис: фейхоада, яку називають національною стравою Бразилії. Це ситне рагу з чорних бобів, наповнене різними шматками м’яса. Традиційно подають у середу та суботу. Це загальна страва, якою найкраще насолоджувати родиною та друзями в супроводі кайпіріньї, національного бразильського коктейлю.
Мокека:
Інгредієнти: риба або креветки, помідори, цибуля, часник, болгарський перець, кокосове молоко, денде (пальмова) олія та коріандр.
Опис: родом з прибережних регіонів, мокека – це ароматне рагу з морепродуктів. Залежно від походження – Bahia або Espírito Santo – інгредієнти можуть дещо відрізнятися. Версія Bahian містить кокосове молоко та олію денде, що надає їй насиченого та характерного смаку.
Pão de Queijo (сирний хліб):
Інгредієнти: борошно тапіоки, сир (мінас або пармезан), яйця, вершкове масло та молоко.
Опис: ці невеликі сирні хлібці без глютену є бразильською відповіддю на комфортні закуски. Хрусткий зовні та липкий усередині, pão de queijo можна знайти в місцевих пекарнях, вдома та навіть у міжнародних мережах кафе. Найкраще насолоджуватися теплим прямо з духовки!
Brigadeiro:
Інгредієнти: молоко згущене підсолоджене, какао-порошок, вершкове масло, шоколадна посипка.
Опис: улюблене бразильське солодке ласощі бригадейрос — це шоколадні трюфелі, які часто обваляють у посипання. Основний продукт на святкуваннях, їх легко приготувати, а ще легше з’їсти!
Acarajé:
Інгредієнти: Чорноокий горошок, цибуля, часник, сушені креветки, ватапа (креветкова паста), олія денде.
Опис: ласощі з штату Баїя, акарайє — це смажена у фритюрі кулька пюре з чорноокого гороху, подрібнена та наповнена ватапою та іншими начинками. З африканською кухнею це популярна вулична їжа, яка пропонує симфонію смаків і текстур.