Franklin Barbecue, Остін
Franklin Barbecue в Остіні, незмінно визнаний одним із найкращих закладів барбекю в країні, є золотим стандартом техаського барбекю. Увага Аарона Франкліна до деталей і його наголос на якості висвітлюються в його грудці, яка ідеально приготована з чудовою скоринкою та димним, ароматним внутрішнім шаром. Будьте готові до довгих черг, але будьте впевнені, очікування того варте.
Pecan Lodge, Даллас
Обов’язковий для відвідування заклад барбекю в Далласі, Pecan Lodge славиться своєю ніжною, димчастою грудинкою та «гарячим безладдям», великою солодкою картоплею з морською сіллю, покритою південнотехаським барбакоа. Смаки автентичні, а невимушена сільська атмосфера додає загального враження.
Snow’s BBQ, Лексінгтон
Snow’s BBQ – це квінтесенція техаського барбекю. Відкритий лише по суботах, він приваблює натовпи звідусіль. Заклад подає апетитну грудку, свинячі ребра та сосиски. Копчена курка тут також виділяється.
Killen’s Barbecue, Перленд
У ресторані Killen’s Barbecue у Перленді шеф-кухар Ронні Кіллен поєднує свою кулінарну підготовку з традиційними техніками приготування барбекю, щоб створити щось справді особливе. Довгокопчена грудинка, яловичі ребра та домашня ковбаса – це фантастично, але не пропустіть кукурудзу з вершками та хлібний пудинг – гарніри, які доповнять всю страву.
Louie Mueller Barbecue, Тейлор
Барбекю Луї Мюллера, відоме як «Собор диму», подає одні з найкращих барбекю в Техасі з 1949 року. Їхні яловичі реберця є легендарними, вони мають товсту перцеву скоринку, яка вкриває соковите, ароматне м’ясо. Атмосфера з чорними від диму стінами додає чарівності цьому культового закладу.
