Молочна продукція: користь та шкода для організму людини
Молоко – один з найбільш суперечливих продуктів харчування. Щодо його вживання склалося багато думок, деякі з котрих діаметрально протилежні. Хтось вважає, що організм людини не здатен перетравити молоко, а інші наголошують на його багатій харчовій цінності. GoBeauty Blog зібрав декілька фактів про молоко та молочну продукцію, аби ви могли вирішити вживати її чи ні.
1. Дорослим не можна пити молоко
Головна цінність цього продукту полягає в багатому змісті кальцію та фосфору, без яких неможливо зберегти зуби та кістки міцними. Крім того ці елементі беруть участь в будуванні клітин головного мозку та сприяють злагодженій роботі нервової системи. Тому молоко – ідеальна їжа для дітей різного віку. Проте дієтологи вважають, що від вживання молока дорослим краще відмовитись, оскільки шкоди в ньому більше ніж користі. У дорослих погано засвоюється лактоза, через що неперетравлені речовини стають причиною шлунково-кишкових розладів, здуття животу та діареї. Також молоко – сильний алерген.
2. Харчова цінність молока
Цей продукт має високу харчову цінність, завдяки чому організм людини забезпечується багатьма корисними речовинами, необхідними для його повноцінного функціонування. Свіже молоко містить білки, лактозу (молочний цукор), жири, вітаміни A, D, B, кальцій, фосфор, магній, натрій, цинк, калій та інші корисні мінерали. До того ж, кальцій та білки з молока дуже швидко засвоюються. Вітамін D допомагає організму засвоювати кальцій, що конче необхідно для нашого здоровя. Молоко – це унікальний продукт, де ці дві речовини знаходяться в збалансованій пропорції. Проте, не слід забувати про погану засвоюваність лактози, тому хоч іноді треба заміняти коровяче молоко на соєве. А кальцій та інші корисні мінерали черпати з мигдалю, броколі, риби та зелених овочів.
3. Молоко та кисломолочні продукти – не одне й те саме
Молоко – це сировина для всіх кисломолочних продуктів: кефіра, ряжанки, сиру, сироватки. Кефір роблять, додаючи в молоко спеціальну закваски та залишають в теплому місці на декілька годин (8–10). Бактерії розмножуються та примушують молоко звернутися і стати кислим. За харчовою цінністю кисломолочні продукти не поступаються молоку, при цьому вони краще перетравлюються, не створюючи дискомфорту в кишківнику.
4. Вершкове масло – особливий продукт
Воно є джерелом вітамінів А,B,D,Е,РР, заліза, кальцію, калію, магнію, фосфору, натрію, міді, марганцю, цинку. Жирні кислоти з вершкового масла, потрапляючи в організм, не відкладаються в жирових депо, а повністю йдуть на енергозабезпечення організму. Тобто, вживаючи цей продукт, ви не наберете вагу, а ось відчуття голоду заглушите надовго. В маслі багато антиоксидантів та йоду. Проте, аби цей корисний продукт не нашкодив, треба вживати його дозовано – 10–30 г. на добу.
Обираючи молоко, молочну та кисломолочну продукцію, важливо бути впевненим в високій якості цих продуктів. Оскільки вони є досить дорогими, ринок переповнений фальсифікатом. Тому радимо обирати тільки перевірених виробників і ніколи не купувати молочну продукцію, спокусившись низькою ціною.
