Рецепт ідеальної вечері для сім’ї
Кожна господиня, хоча б раз на тиждень задається питанням, що приготувати на обід або вечерю. Хочеться різноманітності, чогось нового, поекспериментувати. Якщо у вас є півгодини часу і величезне бажання побалувати сім’ю чимось новеньким, пропонуємо цікавий і корисний рецепт вечері, який сподобається навіть дітям.
Курячі грудки в духовці під лимонно-м’ятним соусом
Приправлена сіллю і перцем куряча грудка обсмажується до золотистої скоринки на сковороді, а потім доводиться до готовності в духовці. Так вона зберігає свою соковитість і ніжність. А яскравий смак їй додасть дивовижний лимонно-м’ятний соус, який не потребує варіння. М’ята, петрушка, лимон, часник і спеції змішуються в блендері разом з оливковою олією. Полийте соусом курячу грудку і насолоджуйтесь цим освіжаючим і незвичайним смаком. Соус також відмінно поєднується з будь-якими іншими видами м’яса, будь то свинина або яловичина.
Харчова цінність однієї порції: 359 ккал.
Час: 25 хв.
Складність: легко
Порцій: 4
Інгредієнти:
Курка (4 половинки курячих грудок без кісток і без шкіри), 2 ст. л. оливкової олії.
Лимонно-м’ятний соус: 1 зубчик часнику, 1/4 ч. л. солі, 0,5 ст. посіченої петрушки, 1/3 ст. посіченої м’яти, 1,5 ч. л. меленого чорного перцю, сік і цедра 1 лимона, 1/3 ст. оливкової олії.
Приготування:
- Розігрійте духовку до 230 °С.
- Нагрійте велику пательню, яка підходить для духовки, на помірно сильному вогні. Додайте оливкову олію і покрутіть пательню, щоб покрити її дно. Посоліть і поперчіть гладку сторону кожної грудки. Покладіть в сковороду приправленою стороною вниз і смажте, не перегортаючи, до рум’яної скоринки, приблизно 3-4 хвилини.
- Посоліть і поперчіть верхню сторону курки і переверніть. Смажте 1 хвилину на плиті, потім переставте сковороду в духовку і запікайте, поки внутрішня температура грудки не досягне 74 °С на термометрі для м’яса, приблизно 6-8 хвилин. Перекладіть на обробну дошку і дайте відпочити протягом 5 хвилин перед нарізкою.
- Соус: роздавіть зубчик часнику, посипте сіллю і розімніть бічною стороною ножа до отримання пасти (або натріть на мілкій терці). Перекладіть в блендер разом з петрушкою, м’ятою, перцем, лимонною цедрою і соком. Подрібніть, а потім повільно вливайте оливкову олію. Перелийте в невелику миску і підсоліть за смаком. За бажанням деглазуруйте сковороду з соусом і подавайте з куркою.
Примітка: цей соус також відмінно підходить для стейків і свинячих відбивних.
Як бачите, навіть з найпростіших інгредієнтів завжди знайдеться, що приготувати смачного і незвичайного. При правильному підході приготування не займе багато часу і процес принесе масу задоволення, як і готові страви.
