Скуштуйте національну страву адобо
Адобо, який вважається неофіційною національною стравою Філіппін, повинен спробувати кожен любитель їжі. Це пікантне рагу, яке зазвичай готують зі свинини або курки, маринованої в соєвому соусі, оцті, часнику та спеціях. У результаті виходить ніжна, гостра та ароматна страва, яка ідеально відображає суть філіппінської кухні.
Спробуйте лечон, основний продукт для святкування
Лечон, ціле смажене порося, саме по собі є видовищем і центром будь-якого свята. Він відомий своєю хрусткою шкіркою та соковитим, ароматним м’ясом. Себу особливо відомий своїм лечоном, тому обов’язково спробуйте його, якщо ви перебуваєте поблизу.
Скуштуйте вуличну їжу
Вулична їжа на Філіппінах – це пригода для ваших смакових рецепторів. Спробуйте такі популярні закуски, як квек-квек (перепелині яйця, смажені у фритюрі), балут (запліднене качине яйце) і ісо (свинячі або курячі кишки на грилі). Вуличною їжею найкраще насолоджуватися з холодною пляшкою місцевого пива, як-от San Miguel.
Скуштуйте делікатеси з морепродуктів
Будучи архіпелагом, Філіппіни наділені великою кількістю морепродуктів. Скуштуйте kinilaw (севіче у філіппінському стилі) або sinigang na hipon (креветки в кислому супі). Ринки Dampa в Манілі пропонують свіжі морепродукти, які можна приготувати на свій смак прямо на місці.
Відкрийте для себе регіональні відмінності
На філіппінську кухню сильно вплинуло регіональне розмаїття країни. Від пряного Bicol Express регіону Бікол до затишного La Paz Batchoy в Ілоїло, кожен регіон пропонує унікальний кулінарний досвід. Дослідіть регіональні відмінності, щоб по-справжньому оцінити філіппінську кухню.
Ближче познайомтесь з рисом
Основою філіппінських страв є рис, який часто подають до кожної страви, включаючи сніданок. Не дивуйтеся, побачивши рис у складі різноманітних страв.
Приєднайтеся до “Boodle Fight”
Спробуйте традиційний «Boodle Fight», спільний стиль обіду, де їжу розкладають на бананових листках і всі їдять руками. Це веселий, невимушений та інтерактивний спосіб поділитися їжею.
Пийте місцеві напої
Скуштуйте місцеві напої, такі як туба (кокосове вино), сік каламансі (з місцевих цитрусових) і салатат (імбирний чай). Вони стануть ідеальним доповненням до вашої страви або освіжаючим підживленням у тропічну спеку.