Фейхоада
Фейхоада, яка часто вважається національною стравою Бразилії, є ситним і ароматним рагу з чорних бобів. Ця страва готується з різного м’яса, наприклад свинини, ковбаси та іноді яловичини, повільно готується зі спеціями та подається з рисом, зеленню та фарофою (підсмаженим борошном з маніоки). Фейхоада — це кулінарне уявлення про різноманітні культурні впливи Бразилії.
Мокека
Родом із прибережних регіонів, мокека – це ароматне та насичене рагу з морепродуктів. Рибу або креветки готують на повільному вогні з кокосовим молоком, денде (пальмовою олією), болгарським перцем, цибулею та сумішшю спецій, створюючи страву, яка передає суть бразильських тропічних смаків.
Косінья
Ці пікантні ласощі є улюбленою вуличною їжею та закусками в Бразилії. Косінья — це смажені у фритюрі тістечка з начинкою з подрібненої курки, сиру або інших ароматних начинок. Їх характерна краплеподібна форма та хрусткий зовнішній вигляд роблять їх популярним вибором під час урочистостей і випадкових зустрічей.
Піканья
Піканья, шматок яловичини, який цінується за свою ніжність і насичений смак, є зіркою бразильського чураско (барбекю). Його просто приправляють кам’яною сіллю та ідеально готують на грилі. Піканью часто подають із фарофою, соусом чімічуррі та вінегретом (салат із помідорів і цибулі).
Баян-ді-Дуйс
Родом із північно-східного регіону, Баян-ді-Дуйс — це затишна страва з рису та квасолі. Рис готують з коров’ячим горохом і часто поєднують з такими інгредієнтами, як сир, сушене м’ясо та спеції. Баян-ді-Дуйс — це корисна та ароматна основна страва, яка відображає сільськогосподарську спадщину внутрішньої Бразилії.
Бобо де Камарао
Кулінарна перлина штату Баїя, Бобо де Камарао — це вершкове рагу з креветок, яке готується з пюре з маніоки (юка), кокосового молока, пальмової олії та спецій. У результаті виходить затишна та розкішна страва, яка поєднує смаки землі та моря.
