Hákarl (ферментована акула)
Опис: hákarl виготовляється з гренландської акули, яка висихає та бродить протягом кількох місяців. Має сильний аміачний запах і неповторний смак.
Культурне значення: часто споживається під час фестивалю Þorrablót, це символ ісландської кулінарної спадщини.
Harðfiskur (в’ялена риба)
Опис: в’ялена риба, зазвичай пікша або тріска, подається як закуска з маслом.
Культурне значення: колись була життєво важливим джерелом білка для ісландських рибалок, вона залишається популярною закускою.
Skyr (ісландський йогурт)
Опис: вершковий молочний продукт, схожий на йогурт, але більш густий, часто подається з ягодами або цукром.
Культурне значення: основний продукт ісландської дієти протягом тисячі років, багатий білком і пробіотиками.
Plokkfiskur (рибне рагу)
Опис: затишне рагу з вареної риби та картоплі, протертої разом із соусом бешамель.
Культурне значення: улюблена сімейна страва, що відображає зв’язок Ісландії з морем.
Kjötsúpa (суп з баранини)
Опис: ситний суп з баранини, картоплі, моркви, цибулі та зелені.
Культурне значення: традиційна їжа, особливо в холодні місяці, яка демонструє першокласну ісландську баранину.
Súrmjólk (кисле молоко)
Опис: ферментований молочний продукт, схожий на пахту, який часто вживають як напій або використовують для приготування їжі.
Культурне значення: частина щоденного раціону, цінується за його гострий смак і користь для травлення.
Bollur (ісландські пончики)
Опис: солодкі смажені кульки з тіста, часто наповнені джемом і кремом, якими насолоджуються під час святкових заходів.
Культурне значення: популярне частування, яке символізує радість і свято.
Brennivín (ісландський шнапс)
Опис: міцний алкогольний напій з картоплі, приправлений кмином.
Культурне значення: часто поєднується з хакарлом, це фірмовий дух Ісландії, відомий як «Чорна смерть».
