Сувла
Сувла — улюблена кіпрська страва, справжнє свято м’яса на грилі. Ця традиційна страва передбачає насаджування на шампур великих шматків маринованого м’яса — часто баранини, курки або свинини — і їх приготування на відкритому вогні. У результаті виходить ніжне та соковите м’ясо з ароматом вугілля, яке часто подають із лавашом, салатом і гарніром з цациків.
Халлумі
Халлумі, культовий сир, який походить з Кіпру, є кулінарною насолодою, яку люблять у всьому світі. Цей напівтвердий сир має унікальну якість — він не плавиться під час нагрівання, що робить його ідеальним для гриля чи смаження. Халлумі часто подають як окрему страву, в салатах або разом зі свіжими фруктами.
Клефтіко
Клефтіко, сільська фірмова страва Кіпру, демонструє любов жителів острова до комфортної їжі, що готується повільно. Ця страва містить мариновану баранину або козлятину, часто приправлену часником, лимоном і орегано, загорнуту в пергаментний папір і повільно смажену в традиційній глиняній печі. У результаті виходить ніжне, ароматне м’ясо, яке відривається від кістки, створюючи справді незабутні кулінарні враження.
Пастеллі
Пастеллі, традиційне кіпрське ласиво, є солодкою насолодою, що відображає кулінарні традиції острова. Ці невеликі цукерки виготовляються з насіння кунжуту та меду, часто з додаванням лимонної або апельсинової цедри. Суміш відварюють, охолоджують, а потім нарізають невеликими брусками, створюючи природно солодку і хрустку закуску.
Лукумадес
Лукумадес — популярний кіпрський десерт, який також люблять у всьому Середземноморському регіоні. Ці кульки з тіста, смажені у фритюрі, виходять золотистими та хрусткими зовні, водночас пухкими та ніжними всередині. Лукумадес зазвичай поливають медом і посипають корицею, створюючи декадентське частування, яке ідеально підходить для насолоди.