Четвер, 6 Лютого, 2025
HomeКулінаріяКовбойська кухня Техасу: сходіть на кулінарну прогулянку

Ковбойська кухня Техасу: сходіть на кулінарну прогулянку

Казки з діапазону

Історично склалося так, що ковбої проводили довгі дні, пасучи худобу та працюючи на ранчо, вимагаючи енергетичної їжі, щоб підтримувати їх. З цієї необхідності народилася ковбойська кухня, яка характеризується простими інгредієнтами, винахідливими методами приготування та щедрими порціями.

Фірмові страви ковбойської кухні

Chuckwagon Chili: названа на честь пересувних кухонь, які слідували за перегонами великої рогатої худоби. Страва являє собою багате рагу з м’яса (часто яловичини) і перцю чилі. боби? Це тема дебатів серед любителів чилі. В багатьох справжніх техаських версіях квасоля відходить на другий план.

Курячий смажений стейк: розм’якшений біфштекс, запанірований і обсмажений до золотистої скоринки. Часто подається з вершковим соусом і картопляним пюре.

Печиво та підлива: м’яке печиво, придушене насиченою пікантною підливою. Ця страва стане ситним початком, необхідним багатьом ковбоям у їхні важкі дні.

Грудинка: при повільному приготуванні на відкритому вогні або в сучасних коптильнях ця яловичина стає ніжною та ароматною. Часто подається з капустяним салатом або квасолею.

Квасоля по-ранчо: квасоля пінто, приготована зі спеціями та іноді з м’ясом, цей гарнір є основною стравою на ковбойській тарілці.

Кулінарія на багатті

Важливим аспектом ковбойської кухні є спосіб приготування. Кулінарія на багатті, коли страви готуються на відкритому вогні, надає аромату диму та відзначає дух природи. Чавунні сковорідки та голландські печі були й залишаються інструментами вибору, відомими своєю довговічністю та рівномірним розподілом тепла.

RELATED ARTICLES
- Advertisment -

Most Popular

Recent Comments