Кімчі
Жодна згадка про корейську кухню не обійдеться без кімчі, ферментованого овочевого гарніру, який переважно готується з капусти напа та корейської редиски, приправленої пластівцями перцю чилі, часником, імбиром і джотгалем (солоними морепродуктами).
Знімок рецепта:
Посоліть листя капусти і дайте їм постояти, щоб витягла вологу.
Приготуйте гостру пасту з пластівців чилі, часнику, імбиру, цукру та джотгалю.
Змішати опару з капустою і щільно укласти в банки для квасіння. Насолоджуйтесь як гарнір або використовуйте в незліченних корейських рецептах.
Булгогі
Буквально перекладаючи як «вогненне м’ясо», Bulgogi — це тонко нарізана яловичина, замаринована в солодкій і пікантній суміші, а потім обсмажена на грилі або сковороді до ідеального стану.
Знімок рецепта:
Замаринуйте тонко нарізану яловичину в суміші соєвого соусу, цукру, часнику, грушевого соку та кунжутної олії.
Обсмажте на грилі або сковороді до карамелізації та м’якості.
Подавайте з листям салату, часником і шматочком ссамджангу (гострої пасти) для корисного обгортання.
Бібімбап
Ця барвиста рисова страва є візуальною та гастрономічною насолодою, демонструючи асортимент овочів, м’яса та гострого соусу гочуджанг (паста з червоного перцю чилі), часто увінчаного сонячним яйцем.
Знімок рецепта:
Підготуйте окремі інгредієнти: пасеровані овочі, приправлене м’ясо, рис, відварений на пару.
У миску зберіть рис, викладіть овочеву та м’ясну начинку, зверху покладіть яйце.
Змішайте все з гочуджаном перед їжею, забезпечуючи ароматний укус щоразу.
Кімчі Джігае
Кімчі Джігае поєднує міцні смаки витриманого кімчі, тофу та часто свинини чи тунця, створюючи гостру та ситну страву.
Знімок рецепта:
Обсмажте свинину, часник і витриманий кімчі в горщику.
Додайте воду, тофу, приправте соєвим соусом і цукром.
Тушкуйте на повільному вогні, поки всі інгредієнти не з’єднаються в насичене, ароматне рагу. Подавати гарячим з рисом.
Ттеокбоккі
Ттеокбоккі, популярна вулична їжа. Включає жувальні рисові коржі, залиті густим гострим соусом на основі кочуджанг, які часто супроводжуються рибними котлетами та вареними яйцями.