Пекінська качка – китайський делікатес
Жодне знайомство з пекінськими кулінарними вишукуваннями не буде повним без смаку пекінської качки. Ця культова страва містить ідеально запечену качку з хрусткою шкіркою та ніжним м’ясом. Качку часто подають із тонкими млинцями, цибулею-зеленою цибулею, огірками та пікантним соусом хойсін. Качка по-пекінськи – справжній гастрономічний шедевр, який відображає імперську спадщину Пекіна.
Jianbing – сенсація вуличної їжі
Цзяньбін – це популярна вулична їжа, яка є основною стравою ранкового розпорядку в Пекіні. Ця пікантна страва, схожа на креп, готується з тіста з бобів мунг і пшеничного борошна. Наповнюється різними інгредієнтами, такими як яйця, зелена цибуля, хрусткий вонтон і крапелька соусів хойсин і чилі. Jianbing пропонує чудове поєднання текстур і смаків, яке ідеально підходить для швидкої та ситної їжі.
Hot Pot – інтерактивна їдальня
Гарячий горщик – це спільний обід, який люблять у Пекіні. У центрі столу ставлять киплячу каструлю з ароматним бульйоном, і в киплячому бульйоні готують широкий асортимент тонко нарізаного м’яса, овочів і локшини. Це соціальний та інтерактивний спосіб насолодитися теплою та ситною їжею.
Пекінська локшина – місцевий комфорт
Пекінська локшина, також відома як чжацзянмінь. Це смачна страва, яка глибоко вкорінена в кулінарній культурі міста. Локшину подають із пікантним соусом із свинячого фаршу або соєвої пасти, овочами та ароматними спеціями. Це страва, яка передає суть традиційних пекінських смаків.
Ма По Тофу – вогняний і ароматний
Ма По тофу — це страва, натхненна Сичуанем, яка стала улюбленою в Пекіні. Шовковий тофу готують у гострому та ніжному соусі з бобів чилі, який часто поєднують із фаршем. Страва пропонує симфонію смаків, від пекучості перцю чилі до ніжної вершковості тофу.
Монгольський гарячий горщик – унікальна родзинка
Впливи Монголії можна знайти в кулінарній сцені Пекіна, і монгольський гарячий горщик є яскравим прикладом. Подібно до традиційного гарячого горщика, ця версія містить тонко нарізане м’ясо та овочі. Ключова відмінність полягає в соусі для занурення, який часто включає кунжутну пасту, часник і кінзу.
Zhaliang – насолода сніданком
Чжаліанг — це популярне блюдо на сніданок, яке одночасно смачне та ситне. Він складається з булочок із рисовою локшиною, які загортають навколо хрустких паличок з тіста та подають із солодким соєвим соусом. Zhaliang пропонує чудовий контраст між жувальною локшиною та хрустким тістом.
