Асадо
Мабуть, найбільш емблематична страва Аргентини, асадо — це свято грилю та товариства. Ця шанована традиція барбекю передбачає приготування різноманітних шматків м’яса на відкритому вогні або гарячому вугіллі, створюючи симфонію смаків і ароматів. Від соковитих ребер до сосисок вибір різноманітний і часто супроводжується чімічуррі, пікантним соусом із петрушки, часнику, оцту та спецій. Зустрічі асадо є справжнім відображенням аргентинської культури, збираючи друзів і родину разом, щоб насолодитися мистецтвом повільного приготування м’яса.
Емпанадас
Ця пікантна випічка є основною стравою аргентинської кухні та має широкий вибір начинок на будь-який смак. Незалежно від того, фаршировані пряним яловичим фаршем, вершковою кукурудзою чи липким сиром, емпанади – це універсальна насолода, якою часто насолоджуються як закусками або частиною ситної основної страви. Їх пластівчаста скоринка та ароматна начинка роблять їх улюбленими серед місцевих жителів і туристів.
Міланеза
Під впливом італійських іммігрантів міланеза — це панірована та смажена м’ясна котлета, яка стала невід’ємною частиною аргентинської кулінарної культури. Ця страва, яка зазвичай готується з яловичини, має хрусткий зовнішній вигляд і ніжну середину. Страву часто подають із картопляним пюре або кладуть між скибочками хліба, щоб створити ситний бутерброд.
Локро
Комфортна їжа, яку люблять у холодні місяці, локро — це ситне рагу, яке віддає належне корінним корінням Аргентини. Основа складається з білої кукурудзи, квасолі та різноманітного м’яса, завдяки чому виходить густа та ароматна суміш. Нотка гостроти та суміш трав додають цій страві глибини, демонструючи кулінарне розмаїття країни.
Піца Матамбре
У перекладі як «піца зі стейком на боці», ця страва чудово поєднує дві улюблені аргентинські страви: піцу та м’ясо, смажене на грилі. Маринад із трав, часнику та спецій підсилює смак стейка, який потім готують на грилі та покривають шаром липкого сиру моцарелла, томатного соусу та шматочків орегано. Це унікальне злиття, яке є прикладом творчого підходу Аргентини до кулінарних традицій.
Хуміта
Цей кукурудзяний пудинг, приготований на пару, є кулінарним скарбом, який підкреслює корінну спадщину країни. Мелену кукурудзу змішують із пасерованою цибулею, сиром і травами, а потім загортають у кукурудзяне лушпиння та обережно пропарюють. У результаті виходить ніжна, трохи солодкувата страва, яка передає суть аргентинської комфортної їжі.
