Курка з маслом – фаворит смаку
Жодне дослідження кулінарних принад Делі не було б повним без насолоди куркою з маслом. Ця улюблена індійська страва складається з ніжних шматочків курки, приготованих у вершково-томатному соусі, збагаченому маслом, вершками та сумішшю спецій. Курка з маслом – це ароматна насолода, яка передає суть північноіндійської кухні.
Чаат – культова вулична їжа
Чаат – типова індійська вулична їжа, якою часто насолоджуються в Делі. Ця страва має різноманітні смаки та консистенції, включаючи хрустке смажене тісто, гострий тамариндовий чатні, гостру картоплю, йогурт і різноманітні спеції. Чаат пропонує безліч смаків, які ідеально підходять для знайомства зі жвавою культурою вуличної їжі Делі.
Бір’яні — ароматна рисова насолода
Бір’яні — улюблена індійська страва, яку часто куштують у Делі та по всій країні. Ця ароматна рисова страва готується з ароматного рису басматі, ніжного м’яса (частіше курки або баранини) і суміші ароматних спецій. Бір’яні пропонує симфонію смаків і часто подається з раїтою (йогуртовим соусом) і вареними яйцями.
Алоо Парата – фарширований коржик
Алоо Парата – це популярний варіант індійського сніданку, який полюбляють у Делі. Ця коржик з начинкою готується шляхом розкачування тіста та наповнення його сумішшю картоплі зі спеціями. Потім страва готується на сковороді до золотистого кольору та подається з йогуртом, солоними огірками та маслом.
Чоле Бхатуре – заспокійлива комбінація
Це заспокійлива північноіндійська страва, яку часто смакують у Делі. Чоле, приправлене карі з нуту, поєднується з бхатуре, смаженим у фритюрі хлібом, створюючи ароматне та ситне поєднання. Цю страву часто готують на сніданок або полуденок.
Раджма чавал – насолода з квасолі
Раджма чавал – це класична індійська страва, яку часто смакують у Делі. Ця страва містить квасолю, зварену в томатній підливі зі спеціями, яку часто подають із пропареним рисом. Раджма чавал пропонує ситний і корисний варіант, який популярний серед місцевих жителів.
Пані пурі – гостра вулична закуска
Пані пурі, також відомий як голгаппа або пучка, є популярною вуличною закускою, якою користуються в Делі. Ця страва містить порожнисті пурі, наповнені сумішшю пряної тамариндової води, картоплі, нуту та чатні. Пані пурі пропонує сплеск гострих і пряних смаків, які ідеально підходять для охолодження в спекотний день.
Кульфі – заморожений десерт
Кульфі – традиційний індійський заморожений десерт, яким часто ласують у Делі. Це насичене вершкове ласиво готується кип’ятінням молока, поки воно не загусне, а потім додається кардамон, шафран або інші інгредієнти. Кульфі – це чудовий спосіб завершити трапезу в Делі.
