Тако – культова мексиканська насолода
Жодне дослідження кулінарних скарбів Мехіко не буде повним без насолоди тако. Ці улюблені чудеса вуличної їжі мають різноманітні начинки, від соковитого аль-пастора (маринованої свинини) до ніжної карне асади (смаженої яловичини). Тако зазвичай подають з цибулею, кінзою та шматочком лайма.
Моле – складний і ароматний соус
Моле – це квінтесенція мексиканської страви, яку часто куштують у Мехіко. Цей багатий і складний соус готується із суміші спецій, перцю чилі, шоколаду та інших інгредієнтів. Різновиди моле включають моле поблано, моле негро та моле верде, кожен з яких пропонує унікальне поєднання смаків.
Фарширований перець – патріотична страва
Фарширований перець – це традиційна мексиканська страва, яку часто смакують у Мехіко. Це святкова страва включає перець поблано, фарширований сумішшю м’ясного фаршу та сухофруктів, заправлений вершково-горіховим соусом і прикрашений зернами граната. Фарширований перець зазвичай подають під час святкувань незалежності Мексики.
Тамалес – приготована на пару кукурудза
Тамалес – це улюблена мексиканська страва, яку часто подають на ринках і в кафе Мехіко. Ці пакетики кукурудзяного лушпиння, приготовані на пару, наповнені різноманітними інгредієнтами, такими як м’ясо, сир або квасоля, і приправлені пікантними або солодкими смаками.
Енчілади – згорнуті коржі з соусом
Енчілади – це класична мексиканська страва, яку часто подають у ресторанах Мехіко. Ці згорнуті тортильї наповнені різними начинками, такими як курка або сир, і заправлені соусом чилі. Енчілади часто подають з рисом, квасолею і сметаною.
Гуакамоле – насолода з вершковим авокадо
Гуакамоле – це улюблений мексиканський соус, який частовикористовують як закуску в Мехіко. Ця вершкова суміш готується зі стиглого авокадо, протертого з цибулею, помідорами, кінзою та соком лайма. Гуакамоле зазвичай подається з чіпсами або як начинка до різних страв.
