Zeit für Brot, Берлін
У центрі модного берлінського району Мітте розташовується Zeit für Brot – органічна пекарня, відома своїм кустарним хлібом і випічкою. Хоча їхні булочки з корицею більш відомі, їх вибір хліба, як-от класичний Vollkornbrot (цільнозерновий хліб) і сільський Bauernbrot (фермерський хліб), однаково вражає. Кожен продукт виготовляється на місці, і ви можете спостерігати за роботою пекарів, насолоджуючись вибраними ласощами.
Hofpfisterei, Мюнхен
Hofpfisterei з фірмовим синьо-білим логотипом є мюнхенською установою. Ця сімейна пекарня відома своїм органічним цільнозерновим хлібом, виготовленим із місцевих інгредієнтів. Їхній Pfister Dinkel, хліб зі спельтою з легким горіховим смаком, є фаворитом клієнтів. Маючи філії по всій Баварії, Hofpfisterei прагне до сталого розвитку, використовуючи для виробництва традиційні методи випічки та відновлювані джерела енергії.
Bäckerei Hinkel, Дюссельдорф
Заснований у 1891 році ресторан Bäckerei Hinkel у старому місті Дюссельдорфа відомий своїми кустарними хлібцями ручної роботи. Спеціалізуючись на житньому хлібі та хлібі на заквасці, пекарня дотримується старовинних рецептів і уникає добавок і консервантів. Спробуйте Düsseldorfer Altbrot, житньо-пшеничний змішаний хліб, темний, ситний і насичений смаком.
Bäckerei Balzer, Геттінген
Bäckerei Balzer є улюбленим місцевим місцем в університетському місті Геттінген. Ця пекарня, якою керує родина Бальцер з 1935 року, відома широким асортиментом хліба, який випікається в традиційній печі на дровах. Не пропустіть їх Mehrkornbrot (багатозерновий хліб), поживний буханець із насінням і зернами, а також їхній Sonnenblumenkernbrot (хліб з насінням соняшнику), чудово вологий і насичений.
Bäckerei Rischart, Мюнхен
Bäckerei Rischart, розташований на жвавій площі Марієнплац у Мюнхені, є ще одним баварським закладом випічки. З 1883 року ця сімейна пекарня поєднує традиційне ремесло з інноваційними техніками випічки. Їхній асортимент включає все, починаючи від кренделів і закінчуючи житнім хлібом, але відзначений нагородами Rischart’s Weißbrot (білий хліб) виділяється своїм пухким м’якушем і трохи солодкуватим смаком.
