Смажені мідії
Справжня бельгійська класика, смажені мідії поєднують в собі пухкі, ніжні мідії з хрусткою золотистою картоплею фрі. Ця страва, яку часто подають із гарніром до майонезу, чудово передає суміш смаків, що визначає бельгійську кухню. Зазвичай мідії готують в ароматному бульйоні з білого вина, цибулі та зелені, створюючи чудову симфонію смаків.
Карбонад фламанд
Це ситне рагу з яловичини є святом бельгійської комфортної їжі. Ніжна яловичина повільно готується в густому соусі з пива, цибулі та коричневого цукру, в результаті чого виходить ароматна та ситна страва. Карбонад фламанд, який часто супроводжується щедрою порцією фрі, є свідченням любові бельгійців як до пива, так і до ситних страв.
Ватерзой
Родом із міста Гент, ватерзой — це вершкове рагу, яке демонструє кулінарні традиції регіону. Традиційно готується з риби (зазвичай тріски або окуня) або курки, страва збагачується овочами і закінчується оксамитовим соусом з вершків і яєчних жовтків. Ватерзой — це делікатний баланс смаків, який одночасно заспокоює та елегантно.
Стомп
Комфортна страва з сільським шармом, стомп — це ситна суміш картопляного пюре та різних овочів, таких як морква, брюссельська капуста або шпинат. Стомп часто супроводжується ароматною ковбасою чи беконом і є універсальним варіантом, який відображає бельгійську прихильність до простоти та смаку.
Фламандська спаржа
Коли приходить весна, бельгійці з нетерпінням чекають урожаю білої спаржі. Цей ніжний овоч часто подається з насиченим голландським соусом або розтопленим маслом і шинкою, створюючи сезонний делікатес, який відзначає щедрість землі.
Вол-о-Вент
У перекладі з французької «Вол-о-Вент» означає «підвіяний вітром». Оболонка з листкового тіста наповнюється вершковою сумішшю курки або телятини в оксамитовому соусі, який часто збагачують грибами. Вол-о-Вент передає вишуканість бельгійської кухні, і ним часто насолоджуються під час святкових подій.
Бельгійські вафлі
Хоча бельгійські вафлі часто асоціюються з десертами, вони є універсальним варіантом, який також може служити ситною основною їжею. Ці легкі та повітряні вафлі представлені в різних стилях, наприклад, льєжських або брюссельських. Врни також можуть бути прикрашені різноманітними начинками, від пікантних варіантів, таких як сир і шинка, до солодких, таких як полуниця та збиті вершки.
