Ропа Вьєха: ароматна традиція
Ропа Вьєха, що перекладається як «старий одяг», — це улюблена кубинська страва з багатою історією та смаком. Це ситне рагу з подрібненої яловичини, припеченої на повільному вогні з помідорами, перцем, цибулею та ароматними спеціями. Страву часто подають із білим рисом, чорною квасолею та солодким подорожником. Це створює гармонійне поєднання текстур та смаків, що відображає різноманітні впливи Куби.
Морос і Крістіанос: союз смаків
Морос і Крістіанос є основною стравою кубинської кухні. Це страва, яка святкує шлюб чорної квасолі (Moros) і білого рису (Cristianos). Квасоля готується з ароматними спеціями, часником і іноді беконом, створюючи глибоко ароматну основу та подається разом із білим рисом. Ця страва символізує історичне та культурне злиття іспанських та африканських традицій на Кубі.
Лечон Асадо: свято смаженої свинини
Лечон Асадо, або смажена свинина, — це святкова страва, яку часто готують під час особливих подій і фестивалів на Кубі. Цілу свиню маринують із сумішшю цитрусових соків, часнику та спецій перед повільним запіканням на відкритому вогні. У результаті виходить соковите, ніжне м’ясо з хрусткою шкіркою, яке подають із гарніром із юки, рису та квасолі.
Тостоуни: класична закуска
Тостоуни, також відомі як смажені плантани, є популярною кубинською закускою та гарніром, які демонструють використання в країні подорожників у різних формах. Подорожник нарізають скибочками, обсмажують до золотистого кольору, а потім розплющують перед повторним смаженням. Результат — хрусткий зовнішній вигляд із ніжним внутрішнім шаром — чудовий супровід багатьох кубинських страв.
Рисовий пудинг: солодкий комфорт
Рисовий пудинг, улюблений кубинський десерт, який пропонує затишне та поблажливе завершення страви. Приготований з рису, молока, цукру та ароматних спецій, таких як кориця та ваніль, рисовий пудинг — це кремова та ароматна страва, яке відображає суть солодких кулінарних традицій Куби.
