Емпанадас
Улюблена страва чилійської кухні, емпанада — це пікантна випічка, яка втілює в собі смаки країни. Ці кишені насолоди зазвичай наповнюють сумішшю приправленого м’яса, цибулі, оливок, родзинок і зварених круто яєць. Тісто складається у формі півмісяця та випікається до золотистої скоринки. В результаті чого виходить ситна та ароматна ручна страва.
Пастель де Чокло
Пастель де Чокло – це страва, яка поєднує місцеві та європейські впливи. Ця ситна запіканка містить начинку з яловичого фаршу, цибулі, курки та оливок, усе це покрито шаром кукурудзяного пюре та запечене до золотистої скоринки. Поєднання солодких і пікантних смаків створює гармонійний смак, який є синонімом чилійської комфортної їжі.
Казуела
Відображаючи сільськогосподарську спадщину Чилі, казуела — це ароматне рагу, яке часто вживають як основну страву. Основа складається з насиченого бульйону, настояного на таких овочах, як картопля, кукурудза, гарбуз і зелені боби. Універсальність казуели дозволяє включати різне м’ясо, наприклад курку, яловичину або свинину. В результаті чого виходить ситна та поживна страва.
Чоррільяна
Чоррільяна, що походить із Вальпараїсо, є ситною стравою, якою ідеально можна поділитися з друзями. Вона містить щедру порцію картоплі фрі, приправлену смаженою яловичиною, цибулею та смаженими яйцями. Походження цієї страви як нічної закуски для докерів створило їй репутацію ароматної та ситної комфортної їжі.
Куранто
Відзначаючи зв’язок Чилі з морем і сушею, куранто є традиційною стравою з місцевим корінням. Суміш морепродуктів, м’яса та картоплі готують разом у ямі, викопаній у землі та накритій гарячими каменями та листям. Результатом є ароматний ансамбль, який відображає глибокий зв’язок країни з її природними ресурсами.
Комплето
Чилійський погляд на хот-дог, комплето – це поблажливе частування, яке популярне по всій країні. Булку наповнюють яловичою ковбасою, а зверху кладуть різноманітні інгредієнти, зокрема квашену капусту, нарізані кубиками помідори, майонез і авокадо. Яскравий смак і текстура комплето роблять його улюбленою вуличною їжею.
