Сочевиця та бобові
Сочевиця та бобові, такі як нут і квасоля, є основними продуктами харчування в індійських домогосподарствах, і багатим джерелом рослинного білка та клітковини.
Цільнозернові продукти
Ротіс і рис, які часто споживають у цільнозерновому вигляді, є невід’ємними частинами індійських страв. Вони містять харчові волокна та низку необхідних поживних речовин.
Свіжі продукти
Різноманітна флора Індії дає змогу вирощувати широкий спектр фруктів і овочів, які використовуються для щоденного приготування їжі. Вони містять безліч вітамінів, мінералів і антиоксидантів.
Йогурт
Йогурт, який зазвичай споживають як «дахі» або додають до таких напоїв, як «лассі», є джерелом пробіотиків, які сприяють здоров’ю кишечника.
Горіхи та насіння
Мигдаль, кеш’ю, насіння льону та кунжуту часто використовуються в індійській кухні, пропонуючи корисні жири, клітковину та необхідні поживні речовини.
Риба та птиця
У прибережних регіонах та багатьох інших частинах Індії нежирні білки, такі як риба та курка, є основними продуктами харчування, що забезпечують високоякісний білок та незамінні жирні кислоти.
