Житній хліб
Основний продукт датської дієти, житній хліб містить багато клітковини та менше глютену, ніж звичайний хліб. Це основа культового відкритого бутерброда з різноманітними начинками.
Морепродукти
Враховуючи велику берегову лінію та морську спадщину Данії, морепродукти є основою дієтичного харчування. Така риба, як оселедець, скумбрія та лосось, є чудовим джерелом білка та жирних кислот Омега-3, які підтримують здоров’я серця.
Коренеплоди
Коренеплоди, зокрема картопля, морква та буряк, займають центральне місце в багатьох датських стравах. У них багато клітковини, вітамінів і мінералів, і їх можна вживати у вареному, смаженому або тушкованому вигляді.
Ягоди
У Данії є велика кількість диких ягід, таких як ожина, чорниця та бузина. Вони багаті антиоксидантами, вітамінами та клітковиною.
Бобові
Горох і квасоля, які все частіше зустрічаються в сучасній данській кухні, цінуються за вміст білка та клітковини. Їх часто використовують у салатах, супах і рослинних версіях традиційних страв.
Капуста
Як і в багатьох країнах з північним кліматом, капуста є типовим овочем у датській кухні. У ній багато вітамінів і клітковини, і її можна їсти сирою в салатах, тушкувати або квасити як квашену капусту.
