Бандеха паїса: ситний бенкет
Бандеха паїса — це улюблена колумбійська страва, яка передає суть ситної та ароматної комфортної їжі. Ця страва, що походить із регіону Пайса, являє собою щедру тарілку, наповнену рисом, квасолею, фаршем, чорізо, смаженим яйцем, авокадо та солодким подорожником. Поєднання текстур і смаків страви забезпечує кулінарний тур різноманітними інгредієнтами та культурними впливами Колумбії.
Арепас: універсальний продукт
Арепи є основним продуктом колумбійської кухні, який демонструє любов країни до страв із кукурудзи. Ці круглі коржики виготовляються з меленого кукурудзяного тіста та готуються на сковороді або в духовці. Арепас можна насолоджуватися різними способами: як гарнір, фарширований сиром, м’ясом або яйцями, або навіть як посудину для інших інгредієнтів. Ці різноманітні витвори є відображенням кулінарної творчості Колумбії та її вдячності за прості, але смачні страви.
Санкочо: ситний суп
Санкочо — традиційний колумбійський суп, який є прикладом любові країни до ситних, ароматних рагу. Ця страва містить м’ясну основу, наприклад курку, яловичину або рибу, приготовану з різними овочами, бананами та юкою (маніок). Результатом є насичений і затишний суп, який відрізняється від регіону до регіону, відзначаючи регіональне розмаїття Колумбії та її здатність перетворювати скромні інгредієнти на кулінарні шедеври.
Ахіако: колумбійська класика
Ахіако, класичний колумбійський суп, який прославляє андську спадщину Колумбії. Ця страва готується з курки, трьох видів картоплі та гуаски, місцевої трави, яка надає виразного смаку. Страва зазвичай подається з каперсами, авокадо та вершками. Ахіако – це заспокійливий і ароматний суп, який перегукується з зв’язком Колумбії з її природними ресурсами та традиціями предків.
Чангуа: комфортний сніданок
Чангуа — традиційний колумбійський суп на сніданок, який пропонує унікальний початок дня. Приготований з молока, води, цибулі та яєць, Чангуа обережно варять на повільному вогні, доки яйця не приготуються і смаки не змішаться. Цей простий, але поживний суп відображає здатність Колумбії створювати ситні та зворушливі страви зі звичайних продуктів.
