El valor calórico o energético de los alimentos es una de las características más importantes de los productos alimenticios. Se determina por la cantidad de energía que el cuerpo recibe cuando absorbe completamente los componentes de los alimentos consumidos.
La norma diaria de calorías para una persona depende de la edad, peso, altura, sexo, estilo de vida y se determina por el gasto energético del cuerpo en diferentes tipos de actividades. La cantidad mínima de energía necesaria para mantener la vida normal del cuerpo es menor en mujeres que en hombres, aproximadamente un 15-20 por ciento menos.
¿Por qué es necesario contar calorías?
La base para contar calorías es la ley de conservación de energía, una de las leyes más importantes y fundamentales de la naturaleza. Siempre funciona, por eso es un componente esencial de los métodos más efectivos para perder peso.
Desde el punto de vista biológico, una caloría es la cantidad de energía necesaria para calentar un gramo de agua en un grado Celsius bajo condiciones atmosféricas normales. Esta cantidad es extremadamente pequeña, por lo que el conteo de la norma de calorías diarias se lleva a cabo en una cantidad mayor: kilocalorías.
No muchas personas piensan en cuánta energía gasta el cuerpo en realizar tareas diarias. Los científicos han establecido que, en promedio, el cuerpo de una mujer gasta alrededor de mil quinientas kilocalorías para mantener la vida (esta es una cifra aproximada). Esto proporciona respiración, ritmo cardíaco, tono muscular, peristaltismo, temperatura corporal constante y otros procesos que ocurren en el cuerpo. Para los hombres, esta cifra es un poco más alta, alrededor de 1800 calorías, y tiene un nombre especial: metabolismo basal. Para determinarlo, se utilizan fórmulas especiales o dispositivos especiales: analizadores de composición corporal y metabógrafos.
Cálculo de la norma diaria de calorías
Para calcular la norma diaria de calorías, puedes utilizar un calculador en línea fácilmente disponible en Internet o calcularlo tú mismo, introduciendo tus datos personales en la fórmula:
RMR = 655 + (9,6 x peso) + (1,8 x altura) – (4,7 x edad en años).
Esta fórmula tiene en cuenta indicadores fisiológicos como altura, género, peso y edad. Al calcular la ecuación, también puedes descubrir el gasto total de energía diario, gracias a los coeficientes:
1.2 – para un estilo de vida poco activo; 1.375 – para cargas moderadas (ejercicio ligero, no más de 3 veces por semana); 1.55 – para actividad moderada (ejercicios con carga media hasta 5 veces por semana); 1.725 – para cargas intensas (ejercicio 6-7 veces por semana); 1.9 – para entrenamientos muy intensos y cargas pesadas.
Es importante recordar que esto da un resultado posible, no exacto, considerando solo algunos factores. Ahora encontramos nuestro coeficiente de actividad y lo multiplicamos por el número obtenido: esta es nuestra norma diaria de calorías.
Para perder peso, los expertos no recomiendan reducir la ingesta calórica, ya que puede provocar la pérdida de masa muscular.
Para ralentizar el proceso de metabolismo, se debe determinar qué déficit calórico es necesario para perder el exceso de peso.
Puedes encontrar el indicador de déficit calórico mediante cálculos simples: necesitas restar el 20% del número encontrado anteriormente (si el objetivo es perder peso en el menor tiempo posible – 40%). Pero recuerda: la norma diaria de calorías no debe ser menor que el siguiente valor: peso (kg) ÷ 0.450×8.
