En 1863, el doctor neoyorquino James Jackson, un reformador de su tiempo que creía que la causa de todas las enfermedades radicaba en problemas estomacales, comenzó a experimentar con cereales. Introdujo estos en el menú del sanatorio donde trabajaba, sirviéndolos fríos. Horneaba harina integral en «tortas» crujientes, que luego rompía y volvía a hornear en el horno. El doctor se dio cuenta rápidamente de que estos copos eran fáciles de masticar solo después de remojarlos en líquido, como leche. Los llamó granula de Jackson. Hoy en día, un producto similar conocido como granola está conquistando gradualmente el mercado mundial. Pero, ¿es realmente beneficiosa o es solo otro truco de marketing? GoBeauty investigó esto.
¿Qué es la granola?
Hoy en día, llamamos granola a un alimento para el desayuno y bocadillos que consiste en avena, nueces, miel u otros edulcorantes como el azúcar moreno, que generalmente se hornean hasta quedar crujientes. A veces se le añaden frutas secas, como pasas y dátiles, y productos de confitería, como chocolate. La granola, especialmente cuando contiene semillas de lino, a menudo se usa para mejorar la digestión. Se consume con yogur, miel, frutas frescas (como plátanos, fresas o arándanos), leche u otros cereales. También sirve como base para varios pasteles, postres y helados.
La granola es como el muesli, pero mucho más sabrosa, y como la avena, pero más saludable. Pero espera, ¿realmente es más saludable?
Beneficios de la granola
Cuantas más nueces, frutas secas y bayas tenga la granola, más beneficiosa será para el cuerpo. Una mezcla de componentes naturales, preparada en casa, puede reemplazar completamente un desayuno, almuerzo o cena abundante, así como una merienda para niños pequeños. Gracias a su facilidad de preparación y ligereza, este bocadillo es conveniente para llevar en excursiones o para consumir durante el día.
El alto contenido de fibra en la granola ayuda a limpiar los intestinos, saciar el hambre rápidamente y restaurar la energía. El consumo moderado de la mezcla ayuda a regular el sistema digestivo y a eliminar los efectos secundarios externos de los problemas digestivos, como los brotes en la cara.
La granola con diversas bayas y frutas secas es una fuente valiosa de vitaminas y minerales necesarios para fortalecer el sistema inmunológico.
La variedad de aditivos naturales, combinados con copos de avena, le confiere a la mezcla un efecto rejuvenecedor. Este producto influye positivamente en el sistema reproductivo y en los procesos de formación de la sangre.
Los beneficios de la granola natural ya han sido notados en personas con hipertensión y diabetes. Además, reduce el riesgo de desarrollar muchas enfermedades cardiovasculares.
Posibles daños
La granola está estrictamente contraindicada para aquellos alérgicos a sus componentes. También es importante tener en cuenta los aditivos saborizantes perjudiciales que pueden encontrarse en las mezclas compradas. Debido a su alto contenido calórico (al menos 450 kcal por 100 g de bocadillo), se convierte en un producto prohibido para quienes desean perder peso.
Las mezclas de preparación rápida, incluso con productos lácteos añadidos, no deben usarse como sustituto del desayuno más de dos veces a la semana, según los dietistas. Cualquier desayuno seco, especialmente en forma tostada, puede provocar úlceras pépticas con consumo constante. La granola también está contraindicada para aquellos con pancreatitis y colecistitis.
¿En qué se diferencia la granola del muesli?
El muesli y la granola son bastante similares en composición, por lo que a menudo se confunden. Sin embargo, hay una diferencia significativa entre estos dos productos. Aunque ambos contienen cereales, nueces y frutas secas, la diferencia radica en que la granola se tuesta (hornea) con la adición de aceite, miel o jugo.
Receta útil
Para hacer granola en casa, mezcla en un bol 300-350 g de copos de avena, 150 g de nueces, 100 g de miel líquida, 50 g de mantequilla y 50 ml de agua. Si lo deseas, puedes añadir trozos de frutas frescas y secas, bayas deshidratadas y semillas de calabaza. Luego, forma una capa de esta mezcla en una bandeja para hornear con papel de hornear y hornea en el horno durante 30-40 minutos a 160-180 °C.
Cómo almacenar la granola
Es mejor cortarla en porciones y almacenarla en un frasco de vidrio con una tapa hermética. De esta manera, se mantendrá fresca y crujiente por más tiempo.
