चीनी चाय हमेशा अपनी औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध रही हैं। इन्हें पारंपरिक चिकित्सा में न केवल विशेष बीमारियों के इलाज के लिए, बल्कि शरीर के समग्र पुनर्यौवन और स्वास्थ्य सुधार के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। नियमित रूप से चीनी ऊलॉन्ग चाय का सेवन करने से आप अपने शरीर को बेहतर स्थिति में रख सकते हैं।
ऊलॉन्ग चाय क्या है?
चीन में कई प्रकार की चाय बनाई जाती है: सफेद और हरी से लेकर लाल और फ़िरोज़ा तक। दिलचस्प बात यह है कि सभी प्रकार की चाय की पत्तियां एक ही प्रकार की चाय की झाड़ी से ली जाती हैं। फर्क सिर्फ़ पत्तियों की प्रोसेसिंग के तरीके, फसल के मौसम, और अन्य कारकों में होता है। वजन घटाने के लिए ऊलॉन्ग चाय सबसे लोकप्रिय और प्रभावी मानी जाती है। यह किस प्रकार की चाय है?
यह काली और हरी चाय के बीच का स्थान लेती है, क्योंकि इसकी प्रोसेसिंग तकनीक दोनों के करीब होती है। ऊलॉन्ग, जिसे फ़िरोज़ा चाय भी कहा जाता है, अर्ध-फर्मेंटेड होती है। इसका फर्मेंटेशन स्तर 60% से 90% तक हो सकता है। यही कारण है कि चीन में अलग-अलग स्वाद और सुगंध वाले ऊलॉन्ग मिलते हैं।
ऊलॉन्ग चाय का उत्पादन कई कारखानों में किया जाता है, लेकिन इसके सबसे बेहतरीन किस्में फुजियान प्रांत में बनाई जाती हैं। यहाँ की चाय निम्नलिखित विशेषताओं वाली हो सकती है:
- फलों की सुगंध;
- धुएं की गंध;
- अखरोट का स्वाद;
- शहद का स्वाद;
- पुष्प सुगंध।
कुछ किस्में कई परतों वाले स्वाद के साथ आती हैं। यह विविधता उत्पादन की विशिष्ट विधियों के कारण होती है, जिसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- परिपक्व पत्तियों का संग्रह;
- प्रारंभिक सुखाना और मुरझाना;
- पत्तियों को मरोड़ना ताकि रस निकले;
- एक विशेष आर्द्रता और तापमान पर ऑक्सीकरण;
- सुखाना और पैकेजिंग।
हर ऊलॉन्ग किस्म के लिए विशेष ऑक्सीकरण और मरोड़ने के समय का ध्यान रखा जाता है। चाय की पत्तियों का रंग फ़िरोज़ा से लेकर गहरे हरे या भूरे रंग तक हो सकता है। कुछ किस्मों में पत्तियों के किनारे गहरे होते हैं, जबकि बीच का हिस्सा हरा होता है।
वजन घटाने के लिए ऊलॉन्ग चाय
ऊलॉन्ग चाय में पाए जाने वाले विशेष जैविक सक्रिय तत्व – पॉलीफेनॉल – प्रभावी रूप से वसा को तोड़ते हैं और शरीर से बाहर निकालते हैं, इसलिए यह चाय वजन घटाने के लिए अद्भुत होती है। अतिरिक्त वजन वाले लोगों के लिए इसका नियमित सेवन शरीर की चर्बी को आसानी से कम करने में मदद करता है। चीन में, यह माना जाता है कि खुद को कठोर और अस्वास्थ्यकर डाइट से परेशान करने की आवश्यकता नहीं है, बस ऊलॉन्ग चाय के अद्भुत रहस्यों को जानना चाहिए।
पूर्वी वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित कर दिया है कि वजन घटाने के लिए चीनी चाय साधारण हरी चाय से कहीं अधिक प्रभावी है। यह शरीर के मेटाबॉलिक प्रोसेस को समायोजित करने में मदद करती है और साधारण हरी चाय की तुलना में 157% अधिक कैलोरी बर्न करने में सहायक है। रोजाना सिर्फ दो कप पीने से मेटाबॉलिज्म में तेजी आती है और वसा के अवशोषण को रोकता है। इसकी प्रभावशीलता अन्य हरी चाय की किस्मों की तुलना में 10% से भी अधिक है।
इस चाय की एक और महत्वपूर्ण विशेषता इसका कम कैफीन स्तर है। चीनी ऊलॉन्ग चाय में अन्य चाय या कॉफी की तुलना में आधे से भी कम कैफीन होता है। इसलिए, जिन लोगों का वजन ज्यादा है, उनके लिए नियमित ऊलॉन्ग चाय का सेवन शरीर के मेटाबॉलिज्म को सामान्य करता है और स्वाभाविक रूप से अतिरिक्त कैलोरी जलाने में मदद करता है।
ऊलॉन्ग चाय की तैयारी
वजन घटाने के लिए इस चाय से अधिकतम लाभ पाने के लिए इसे सही तरीके से तैयार करना सीखना आवश्यक है। इसकी तैयारी एक जटिल प्रक्रिया है, जो ध्यान और एकाग्रता की मांग करती है। चाय बनाने के लिए दिए गए निर्देशों का पालन करना आवश्यक है, और प्रत्येक चरण को सही क्रम में पूरा करना चाहिए।
- चाय की पत्तियों से सभी स्वाद, सुगंध और लाभकारी तत्वों को निकालने के लिए, पानी को उबालें और इसे 90 डिग्री तक ठंडा करें, क्योंकि यह तापमान ऊलॉन्ग चाय के लिए आदर्श है।
- चाय का केतली गर्म होनी चाहिए, इसे मोमबत्ती के ऊपर रखकर या उबलते पानी से कई बार धोकर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि केतली सभी तरफ से समान रूप से गर्म हो। अगर केतली को उबलते पानी से गर्म किया जाता है, तो पत्तियों को डालने से पहले इसे अच्छी तरह सुखाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि आप चाय पीने का पूरा आनंद ले सकें।
- अंतिम चरण में, चायपत्ती की एक चम्मच केतली में डालें, पानी डालें और इसे पांच मिनट तक पकने दें। इसके बाद चाय को कप में डालकर परोसा जा सकता है।
