W 1863 roku nowojorski lekarz James Jackson, reformator swoich czasów, który uważał, że przyczyną wszystkich chorób są problemy z żołądkiem, zaczął eksperymentować ze zbożami. Wprowadził je do menu sanatorium, w którym pracował, podając je na zimno. Piec chleb pełnoziarnisty w postaci kruchych „placków”, które następnie łamał i ponownie piekł w piekarniku. Lekarz szybko zrozumiał, że takie płatki są łatwe do żucia tylko po namoczeniu w płynie, na przykład w mleku. Nazwał je granulkami Jacksona. Dziś podobny produkt znany jako granola stopniowo zdobywa światowy rynek. Ale czy naprawdę jest zdrowy, czy to kolejny chwyt marketingowy? GoBeauty to zbadał.
Co to jest granola?
Dziś granola to produkt na śniadanie i przekąski, który składa się z owsa, orzechów, miodu lub innych substancji słodzących, takich jak cukier brązowy, zwykle pieczonych na chrupko. Czasem do granoli dodaje się suszone owoce, takie jak rodzynki i daktyle, oraz wyroby cukiernicze, takie jak czekolada. Granola, szczególnie jeśli zawiera nasiona lnu, często jest używana do poprawy trawienia. Spożywana jest z jogurtem, miodem, świeżymi owocami (takimi jak banany, truskawki lub jagody), mlekiem lub innymi zbożami. Służy również jako baza do różnych wypieków, deserów i lodów.
Granola jest jak musli, ale znacznie smaczniejsza, i jak owsianka, ale zdrowsza. Ale czy naprawdę zdrowsza?
Korzyści z granoli
Im więcej w granoli różnych orzechów, suszonych owoców i jagód, tym bardziej będzie korzystna dla organizmu. Mieszanka naturalnych składników, przygotowana samodzielnie, może w pełni zastąpić sycące śniadanie, obiad lub kolację, a także przekąskę dla małych dzieci. Dzięki łatwości przygotowania i lekkości, ta przekąska jest wygodna do zabrania na wycieczki lub jako przekąska w ciągu dnia.
Wysoka zawartość błonnika w granoli pomaga oczyścić jelita, szybko nasyca i przywraca energię. Umiarkowane spożycie mieszanki pomaga regulować pracę przewodu pokarmowego i pozbyć się zewnętrznych skutków ubocznych problemów trawiennych, takich jak wysypki na twarzy.
Granola z różnymi jagodami i suszonymi owocami jest cennym źródłem witamin i minerałów niezbędnych do wzmocnienia odporności.
Różnorodność naturalnych dodatków w połączeniu z płatkami owsianymi nadaje mieszance efekt odmładzający. Ten produkt pozytywnie wpływa na układ rozrodczy i procesy krwiotwórcze.
Korzyści z naturalnej granoli zostały już zauważone u osób z nadciśnieniem i cukrzycą. Dodatkowo zmniejsza ryzyko rozwoju wielu chorób sercowo-naczyniowych.
Potencjalna szkoda
Granola jest absolutnie przeciwwskazana w przypadku alergii na jej składniki. Ważne jest również, aby pamiętać o szkodliwych dodatkach smakowych, które mogą być zawarte w kupnych mieszankach. Ze względu na wysoką kaloryczność (w 100 g przekąski zawiera co najmniej 450 kcal), staje się zakazanym produktem dla osób, które chcą schudnąć.
Mieszanki szybkiego przygotowania, nawet z dodatkiem produktów mlecznych, według dietetyków, nie powinny być używane jako zamiennik śniadania więcej niż dwa razy w tygodniu. Każde suche śniadanie, zwłaszcza w formie prażonej, przy stałym spożyciu może powodować chorobę wrzodową. Granola jest również przeciwwskazana w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
Czym różni się granola od musli?
Musli i granola są bardzo podobne w składzie, więc często są mylone. Jednak istnieje bardzo ważna różnica między tymi dwoma produktami. Chociaż oba zawierają zboża, orzechy i suszone owoce, różnica polega na tym, że granola jest pieczona z dodatkiem oleju, miodu lub soku.
Przydatny przepis
Aby zrobić granolę w domu, wymieszaj w misce 300-350 g płatków owsianych, 150 g orzechów, 100 g płynnego miodu, 50 g masła i 50 ml wody. W razie potrzeby możesz dodać kawałki świeżych i suszonych owoców, suszone jagody i pestki dyni. Następnie z tej masy uformuj warstwę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 160-180°C.
Jak przechowywać granolę?
Najlepiej pokroić ją na porcje i przechowywać w szklanym słoiku z szczelnie zamkniętą pokrywką. W ten sposób dłużej pozostanie świeża i chrupiąca.
