
Несмотря на то, что у кабачка нет ярко выраженного вкуса, блюда с ним пользуются большой популярностью. Заморозить овощ кубиками мы всегда успеем, оладьи из кабачков уже надоели, кружками обжаривать утомительно, рагу категорически отказываются есть дети, а значит, пришло время воспользоваться необычными рецептами блюд от GoBeauty.
Кабачки с луком, тушеные в сметанно-чесночном соусе
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 шт. (500 г),
- Лук репчатый – половинка,
- Чеснок –1 зубчик,
- Сметана – 120 м,
- Мука – 1,5 ст. ложки,
- Вода – 100 мл,
- Масло подсолнечное – 50 мл,
- Соль и перец по вкусу.
Молодой кабачок помойте, срежьте края и нашинкуйте кружками толщиной 1 см. В миске смешайте муку с солью и запанируйте кружочки кабачка с двух сторон. В сковороде разогрейте масло и порциями обжарьте кабачки на сильном огне до неравномерной румяной корочки с двух сторон. Обжаренные кабачки переложите на тарелку.
Лук почистите и нарежьте полукольцами или четвертькольцами. Обжарьте лук на подсолнечном масле до золотистого цвета. Переложите его на тарелку, сковороду вытрите.
В миске смешайте сметану, измельченный чеснок, соль и черный молотый перец. Влейте воду и перемешайте.
В сковороду выложите слой кабачков и слой лука. Сверху выложите кабачки, которые остались. Залейте кабачки с луком сметанным соусом.
Готовьте кабачки с луком в сметанном соусе на медленном огне около 20 минут. Подавайте кабачки как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Кабачковые стаканчики
Ингредиенты:
- Продолговатые молодые кабачки – 2 шт,
- 200 грамм шампиньонов,
- Луковица – 1 шт,
- Сметана – 100 гр;
- Сыр (пластинками) – 100 гр.
- Соль по вкусу.
Мелко нарежьте грибы и лук.
Кабачки нарезаем поперек на пеньки высотой 2,5 – 3 см. Из них аккуратно, чтобы не повредить кожуру, вынимаем внутренности. Их мелко нарезаем и обжариваем с грибами и луком. Во время обжаривания их нужно немного посолить.
В конце добавляем сметану и тушим 5 минут.
Стаканчики размещаем на листке (хорошо подойдет силиконовый), в них равномерно выкладываем массу из кабачков, лука и шампиньонов. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Достаем и прикрываем каждый стаканчик пластинкой из сыра. Ставим в духовку еще на 5 минут. Блюдо готово!
Пицца кабачковая
Ингредиенты:
- Небольшие кабачки – 2шт;
- Луковица – 1 шт,
- Помидоры – 3-4 шт;
- Ветчина – 200 гр,
- Натертый сыр – 100 гр;
- Яйцо – 1 шт,
- Мука – 3 ложки.
Молодые кабачки можно не очищать от кожуры и семян, достаточно срезать твердые концы и темные подозрительные пятна.
Натираем кабачок на терке. Натертую массу солим и даем стечь соку.
Лук мелко шинкуем, добавляем к кабачкам. Бросаем яйцо и хорошо перемешиваем. Добавляем муку, снова вымешиваем. Тесто готово.
Выливаем тесто в форму, смазанную маслом. Сверху выкладываем помидоры, нарезанные тонкими кружочками, на них выкладываем порезанную соломкой ветчину. Финальным слоем идет сыр. Ставим пиццу на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Готово!
Приятного аппетита!