Фейжоада
Фейжоада рекламируемая как национальное блюдо Бразилии. Она представляет собой сытное рагу из черной фасоли, наполненное различными кусками свинины и говядины, включая колбасы, ребрышки, а иногда даже соленую свинину и говядину. Это блюдо – воплощение бразильской соул-фуд.
Как подавать: традиционно сопровождается рисом, зеленью капусты, нарезанными апельсинами и фарофой (поджаренной мукой из маниоки).
Пиканья
Пиканья это любимое блюдо бразильских чураскарий (ресторанов с барбекю). Она представляет собой превосходный кусок говяжьей шапки, известный своим сочным вкусом и нежностью. Его просто приправляют крупной солью, а затем готовят на гриле до дымного совершенства.
Как подавать: нарезанное против волокон, часто в сопровождении овощей на гриле или традиционных бразильских гарниров.
Лингвика
Любимая бразильская колбаса Лингвика изготавливается в основном из свинины и приправляется чесноком и паприкой. Ее можно найти на гриле в чураскариях, в традиционных блюдах или даже в качестве начинки для пиццы.
Как подавать: приготовленное на гриле или обжаренное в масле, она обычно сочетается с ломтиками лука или является ингредиентом таких блюд, как фейжоада.
