Для стройной фигуры и хорошего пищеварения: полезные свойства тыквы и вкусный рецепт

Тыкву часто называют королевой осени, и неспроста. Диетологи советуют добавлять в рацион этот продукт для оздоровления и повышения иммунитета. Ценность, польза, вред, применение, свойства этого осеннего овоща и рецепт вкусного пирога – в нашей статье.

Польза тыквы

Тыква – кладезь витаминов, и большая их часть находится не только в мякоти, но и в семенах, цветках. В тыкве в 4-5 раз больше каротина, чем в моркови. Каротин в организме превращается в витамин A, который особенно полезен для зрения, а также является мощным антиоксидантом. В тыкве содержатся витамины C, E, K и практически все витамины группы B.

В семенах содержится множество микроэлементов, а по содержанию цинка тыквенные семечки входят в тройку лидеров.

Из-за низкой калорийности тыква считается идеальным диетическим продуктом, ведь в ней нет крахмала, холестерина и трансжиров, мало сахара, зато много полезной для пищеварения клетчатки. Калорийность 100 г мякоти всего 22 ккал.

Может ли тыква быть вредной для здоровья

Этот овощ не стоит употреблять в пищу тем, у кого аллергия на него, индивидуальная непереносимость, а также тяжелая форма сахарного диабета. Сок сырой тыквы противопоказан при гастрите с пониженной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Иногда частое потребление этого овоща может вызвать вздутие живота и диарею, тогда нужно снизить объем порции и частоту употребления. Неумеренное питание тыквой может привести к ошибочной каротиновой желтухе, поскольку каротин, содержащийся в овощи, вызывает пожелтение кожи. Изредка встречается индивидуальная непереносимость и аллергия, в этом случае от продукта лучше отказаться. Следует ограничить употребление тыквенных семечек тем, кто на диете из-за их высокой калорийности.

Правильный выбор тыквы

Хорошая тыква имеет плотную, но не "деревянную" кожицу. На ней не должно быть трещин, мягких мест и темных пятен – все это свидетельствует о том, что растение начала гнить. 

При выборе тыквы не стоит ориентироваться на размер. У слишком большого и пересохшего плода может быть сухая, жидкая мякоть с горчинкой. 

О хвостике забывать тоже нельзя: отросток хорошей тыквы имеет темную окраску и сухую корку. Если хвостик отсутствует, плод лучше не покупать, скорее всего продавец специально убрал его (особенно когда овощ сорвали раньше срока). К тому же срок хранения тыквы без плодоножки значительно уменьшается.

Вкусный рецепт с тыквой

Нежный тыквенный пирог

Ингредиенты:

• Тыква сырая – 400 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 1 ст. л.
• Масло – 50 мл
• Сахар – 150 г
• Мука – 180 г
• Соль – 1 щепотка
• Ванильный сахар – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с постепенным добавлением сахара, соли и ванильного сахара, до белой пены. Добавляем сметану и тыкву, натертую на мелкой терке. Перемешиваем лопаточкой.
2. Всыпаем муку с разрыхлителем, смешиваем.
3. В конце добавляем масло и размешиваем. По желанию в тесто можно добавить яблоко и/или корицу, также цедру апельсина или лимона – на ваш вкус.
4. Выкладываем тесто в слегка смазанную маслом форму. Выпекаем тыквенный пирог 40-50 минут при 180 градусах. Даем пирогу остыть, и нарезаем.