Среда, 22 мая, 2024
spot_img
ДомойЛайфстайлПродукт сезона – томат: 2 вкусных рецепта

Продукт сезона – томат: 2 вкусных рецепта

Украинцев и итальянцев объединяет одно – любовь к помидорам. Мы едим их в сыром, тушеном, запеченном и даже… вяленом виде. Сегодня мы предлагаем два вкусных рецепта из томатов, которые сможет приготовить любая хозяйка.

БРУСКЕТТА

Это вкусная итальянская закуска, а также самый простой способ почувствовать легкую сытость, но обойтись при этом без переедания. Кроме того, брускетты всегда выглядят очень нарядно. И приготовления их занимает минимум времени. Самое популярное сочетание – поджаренный хлеб, помидоры, чеснок и базилик. Если нет времени бланшировать помидоры на сковороде, можно заменить их на вяленые томаты. Для приготовления итальянской брускетты лучше взять чиабатту – ее ломтики после поджарки хорошо впитают оливковое масло.

Ингредиенты:

  • Белый хлеб – 4 куска;
  • Помидоры – 3 штуки;
  • Оливковое масло – 30 мл;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Бальзамический крем – 10 г
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Поджарить хлеб на сухой сковороде или в духовке до золотистой корочки. В духовке это займет три-пять минут (в зависимости от размера куска хлеба) при температуре 200 градусов.
  2. Помидоры нарезать кубиками с ребром около полсантиметра. Мелко нарубить три зубчика чеснока.
  3. Разогреть сковороду, плеснуть в нее немного оливкового масла и высыпать помидоры и чеснок. Готовить их одну-две минуты, просто чтобы прогреть, не потеряв вкуса свежего помидора. Потом капнуть в сковороду бальзамического крема, перемешать и снять с огня.
  4. Поджаренный хлеб пропитать остатками оливкового масла, разлив понемногу на каждый кусок. Сверху выложить теплые помидоры, посолить по вкусу, посыпать свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью – любой, которая окажется под рукой. И подавать как закуску – например, к вину.


blyudo-s-tomatami-1024x683.jpg


ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ

Ингредиенты:

  • Помидоры;
  • Растительное масло;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Немного игл розмарина;
  • Несколько кусочков чеснока.
  • Выбор специй зависит от ваших желаний.

Приготовление:

  1. Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножки, убрать ложечкой сердцевины с семенами. Если помидоры не очень сочные, серединки можно оставить, сделав в них надрез и немного расставив мякоть в стороны. Если вы готовите вяленые помидоры впервые, советуем сделать с мякотью и без, чтобы понять какой вариант вам больше по душе.
  2. Выложите половинки помидоров на поддоны сушилки разрезами вверх.
  3. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Смешайте с розмарином и оливковым маслом. Пусть смесь постоит минут 15.
  4. Помидоры сверху посолите, поперчите, смажьте с помощью кисточки половинки помидоров. Сверху посыпьте еще розмарином.
  5. Готовьте помидоры при 55 градусах. Если у вас нет электросушилки, приготовить помидоры можно и в духовке – при 100 градусах и с открытыми дверцами процесс займет примерно 4-5 часов. Готовые вяленые помидоры станут достаточно сухими, но еще будут гнуться.


Для хранения помидоров можно использовать два варианта:

  1. Вылейте остатки масла в стерилизованные банки, положите первым слоем томаты, затем порезанный пластинками чеснок, снова томаты, посыпьте их розмарином. Продолжайте процесс, пока банка не будет достаточно плотно заполнена. Залейте все оливковым маслом и закройте герметично крышкой. Храните в холодном месте не более 3 месяцев.
  2. Положите томаты в пакет и уберите в морозилку.




GoBeauty - приложение для записи к мастерам




С такими помидорами можно делать вкусные салаты, добавляя красный лук, консервированную кукурузу, моцареллу, листья салата, заправляя оливковым маслом, солью и перцем.


Приятного аппетита!

RELATED ARTICLES
- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments