Воскресенье, 19 мая, 2024
spot_img
ДомойЗдоровьеТартифлет: вкусный сырный пирог из Европы

Тартифлет: вкусный сырный пирог из Европы

Тартифлет – этот рецепт картофельной запеканки с луком и беконом появился в Савойе – знаменитой исторической области на юго-востоке Франции, у подножия Альпийских гор. Впервые в печатном виде рецепт этого нехитрого, но такого вкусного блюда появился в 1705 году в книге François Massialot и B. Mathieu «Le Cuisinier Royal et Bourgeois».


Замечательное и сытное зимнее французское блюдо, которое очень легко приготовить из совершенно простых продуктов. Также тартифлет отлично послужит в качестве гарнира на праздничном столе.


В оригинале используется сыр реблошон, но его можно заменить на камамбер. С другим сыром получится совершенно другой вкус.


Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг;
  • Бекон сырокопченый – 350 гр;
  • Лук белый – 2 шт;
  • Вино белое сухое – 150 мл;
  • Сливки – 200 мл;
  • Сыр – 400 гр.

Время приготовления: 1 час.


Приготовление:

  1. Картофель режем кружочками (можно и кубиками, кому как нравится) и отвариваем в подсоленной воде 5-7 минут, главное не разварить.
  2. Лук режем полукольцами и обжариваем до прозрачности, добавляем бекон, порезанный кубиками или пластинками. Обжариваем пока бекон слегка не подрумянится.
  3. Смешиваем вино со сливками, солим, перчим и заливаем картофель. Можно обойтись и без вина, тогда сливок надо взять побольше.
  4. Сыр режем пластинками и выкладываем сверху. Берем любой сливочный сыр и натираем на мелкой терке. Сыр реблошон имеет кремообразную текстуру и образует корочку. Ближайший аналог реблошон – камамбер. Но мы пробовали готовить со сливочным сыром, получается тоже очень вкусно. Главное долго не запекать, иначе сыр будет слишком твердым.
  5. Ставим все в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов.


Подавать тартифлет в горячем виде, лучше всего, “с пылу, жару”. Приятного аппетита!

RELATED ARTICLES
- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments