Понедельник, 24 июня, 2024
ДомойЗдоровьеЯгода сезона – малина

Ягода сезона – малина

Малина обыкновенная – это многолетний кустарник, который плодоносит в июле-августе. Именно в это время растение дарит нам красные, бордовые, розовые или желтые плоды, имеют неповторимый аромат и изысканный вкус. Издавна малина широко применяется в кулинарии, народной медицине и косметологии. Предлагаем детально рассмотреть уникальные свойства и калорийность ягоды, ее влияние на организм, а также вкусный рецепт.

Состав и калорийность малины

Биохимический состав свежей малины включает ряд жизненно важных соединений:

  • углеводы (ди- и моносахариды);
  • органические кислоты (винная, капроновая, яблочная, салициловая, муравьиная, лимонная);
  • антоцианы;
  • пищевые волокна;
  • воду;
  • зольные элементы;
  • эфирные масла;
  • дубильные вещества;
  • ненасыщенные жирные кислоты;
  • флавоноиды;
  • спирты, кетоны.

Калорийность свежей малины составляет 46 ккал (192,6 кДж) на 100 г продукта.

Продукт богат железом, кальцием, марганцем, фосфором, фтором, натрием, хлором, молибденом, магнием, бором, калием, серой, кобальтом, цинком, медью.

Чем полезна малина для организма

Отвары, приготовленные с использованием растительного сырья (свежих или высушенных листьев, ягод, цветов, веток, корней), применяются при наличии любых раневых поверхностей (ожогов, ран, порезов и других повреждений), угревой сыпи, повреждений слизистой внутри ротовой полости, заболеваний зубов. С их помощью лечат офтальмологические болезни, геморрой, ревматизм. Водные отвары применяются в форме примочек, компрессов, капель, спринцеваний.

malyna-1024x819.webp

Настой на основе цветков растения эффективен как противоядие при укусах скорпионов, змей.

Высокой профилактической и лечебной эффективностью характеризуются отвары, настойки, чаи на основе малины в борьбе с симптоматикой простудных инфекционных заболеваний (ларингита, гриппа, фарингита, ангины, бронхита, ОРВИ).

Применение

Малина сама по себе очень ароматная сладкая ягода, любимая многими. Поэтому часто ее едят свежей, иногда прямо из веточек куста. Ее можно замораживать и использовать позже. Свежими, размороженными или вялеными ягодами украшают десерты, их добавляют в коктейли. Из малины делают варенье, желе, соки, настойки и ликеры.

Малина прекрасно сочетается с молоком, сливками, сыром. Ее можно употреблять вместе с другими фруктами и ягодами, мороженым и выпечкой. Соусы, приготовленные из малины, отлично подходят к блюдам из мяса и птицы. Наибольшей популярностью пользуется свежая малина со взбитыми сливками – в таком виде она входит в состав молочных коктейлей и десертов.

Рецепт варенья из малины – “Пятиминутка”

Ингредиенты для приготовления варенья из малины по рецепту:

  • свежая малина – 1 кг;
  • сахарный песок – 0,5 килограмма.

Этапы приготовления

  1. Хорошо переберите малину, очистив ее от мусора, насекомых, чашелистиков и плохих ягод. Если малина со своего огорода, и вы уверены, что она чистая, то ее можно не мыть, но если на ягодах есть грязь и вы не знаете, где они росли, то лучше промыть водой в дуршлаге, аккуратно несколько раз погружая в холодную воду.
  2. Выложите слоями в эмалированную посуду малину и сахар, чередуя слой ягод и слой сахара.
  3. Оставьте малину на столе на 5 часов, пока ягоды не пустят сок.
  4. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и подождите закипания.
  5. После того как сахар расплавится и варенье закипит, засеките 5 минут и кипятите на маленьком огне в течение этого времени, аккуратно убирая ложкой пенку, затем снимите малиновое варенье с огня.
  6. Разливать малиновое варенье следует горячим по сухим банкам и закрыть крышками. Герметичность банок с малиновым вареньем нужно проверить, перевернув банки и поставив их на крышки, в герметичной банке варенья не должно просачиваться.
RELATED ARTICLES
- Advertisment -

Most Popular

Recent Comments