Шопский салат
Настоящая болгарская классика, Шопский салат – яркое и освежающее блюдо, одновременно привлекательное и вкусное. Этот салат готовят из нарезанных кубиками помидоров, огурцов, болгарского перца и лука. Он украшен раскрошенным сыром сирен и петрушкой. Салат, сбрызнутый оливковым маслом и щепоткой соли, представляет собой праздник свежих местных ингредиентов.
Каварма
Каварма — это пикантное и ароматное рагу, отражающее богатое сельскохозяйственное наследие Болгарии. Традиционно это блюдо готовится на медленном огне из нежных кусочков свинины или курицы с луком, перцем, помидорами и смесью специй. Каварма отражает суть болгарской кухни, предлагая сытную и ароматную еду.
Баница
Любимая выпечка, которую часто едят на завтрак или в качестве закуски. Баница демонстрирует мастерство Болгарии в приготовлении теста фило. Это слоеное тесто покрыто смесью яиц, сыром сирен, а иногда и шпинатом или тыквой. Баница – это восхитительное сочетание текстур и вкусов, занимающее особое место в болгарских кулинарных традициях.
Таратор
Освежающее и охлаждающее блюдо, идеально подходящее для летних месяцев. Таратор — это холодный огуречный суп, приготовленный из йогурта, огурцов, укропа и чеснока. Это блюдо демонстрирует любовь болгар к йогурту и использованию свежих трав для приготовления простых, но ароматных блюд.
Кебапче
Кебапче созданный под влиянием османской кухни. Он представляет собой популярное блюдо, приготовленное на гриле из приправленного фарша (смеси говядины и свинины). Из мяса формуют продолговатые колбаски и жарят на гриле до тех пор, пока он не обуглится и не станет ароматным. Кебапче обычно подают с лютеницей (пикантной пастой из перца и томатов) и хлебом.
Гювеч
Блюдо родом из региона Фракия. Гювеч представляет собой насыщенную и ароматную запеканку. В ней сочетаются сочные кусочки мяса (часто баранины или свинины) с овощами, такими как картофель, морковь и сладкий перец. Блюдо готовится на медленном огне в глиняном горшке, что позволяет вкусам прекрасно сочетаться.
