Салтеньяс:
Ингредиенты: мука, сливочное масло, яйца, сахар, курица или говядина, горох, картофель, оливки и приправы.
Описание: Салтеньяс, которую часто принимают за эмпанадас, — это боливийская выпечка с начинкой из сочного тушеного мяса и овощей. Легкая сладость корочки контрастирует с пикантной начинкой, создавая восхитительную игру вкусов. Их едят в первую очередь в качестве полдника и представляют собой настоящее боливийское наслаждение.
Ллайва:
Ингредиенты: помидоры, перец локото (или острый перец), кинза и соль.
Описание: Эта острая сальса из помидоров и чили является основным продуктом питания в боливийских семьях. Традиционно размалываемая на каменной доске, ладжва сопровождает почти каждое боливийское блюдо, придавая блюдам пикантность и свежесть.
Антикучо:
Ингредиенты: говяжье сердце, аджи колорадо (боливийский красный перец), чеснок, тмин, уксус и картофель.
Описание: Антикучо — это кусочки маринованного говяжьего сердца, приготовленные на вертеле и приготовленные на гриле, которые часто подают с отварным картофелем и щедрой ложкой лладжвы. Это популярное уличное блюдо обязательно стоит попробовать тем, кто ищет подлинный боливийский вкус.
Саисе:
Ингредиенты: говядина, лук, помидоры, горошек, красный перец, тмин, орегано и петрушка.
Описание: Сайс родом из Тарихи, на юге Боливии. Это приятное тушеное мясо из говядины, приготовленное на медленном огне со смесью овощей и специй. Подается традиционно с рисом или картофелем. Это сытное блюдо отражает суть боливийской кухни.
Тукуманас:
Ингредиенты: тесто из муки, сала и воды; начинка из фарша, лука, вареных яиц, оливок, изюма и специй.
Описание: Тукуманас, напоминающий сальтеньи, но обжаренный во фритюре, представляет собой хрустящее золотистое лакомство. Эта выпечка, наполненная ароматной мясной смесью, особенно популярна в тропических районах Боливии.
