Асадо: типичное аргентинское барбекю
Ни одно исследование аргентинской кухни не будет полным без упоминания культового асадо. Асадо — это больше, чем просто еда; это социальный ритуал, глубоко укоренившийся в аргентинской культуре. Этот праздник барбекю включает в себя приготовление на открытом огне различных кусков говядины и колбас. В результате получается сочное, ароматное мясо с хрустящей корочкой. Подается с соусом чимичурри — пикантной смесью трав, чеснока и уксуса — асадо — мечта плотоядного животного и свидетельство кулинарной идентичности Аргентины, ориентированной на говядину.
Эмпанадас: портативные деликатесы
Эмпанадас, пикантные рулеты, наполненные множеством ингредиентов, — любимая закуска и закуска в Аргентине. Эта золотая выпечка поставляется с различными начинками. От традиционного говяжьего фарша, лука и специй до вегетарианских блюд,например сыр, лук или шпинат. Каждый регион Аргентины может похвастаться своим уникальным вкусом эмпанады. Это делает его универсальным и портативным блюдом, отражающим кулинарное разнообразие страны.
Миланеса: аргентинский шницель
Вдохновленное итальянскими иммигрантами, миланеса — это блюдо, нашедшее свое место в аргентинской кухне. Эта панированная и обжаренная мясная котлета, обычно приготовленная из говядины или курицы, напоминает шницель. Обычно его подают с картофельным пюре, картофелем фри или в виде сэндвича в хрустящей булочке под названием «Миланеса а-ля-наполитана», покрытой ветчиной, томатным соусом и плавленым сыром. Хрустящая внешность и нежная внутренняя часть миланесы делают ее вкусной едой, любимой местными жителями.
Локро: сытное кукурузное рагу
Локро — традиционное аргентинское рагу, истоки которого восходят к коренным андским культурам. Это сытное блюдо имеет основу из кукурузы, фасоли и овощей, дополненной свиной колбасой или беконом. Локро приправлен смесью трав и специй, создающих теплый и ароматный вкус. Блюдо особенно популярно в зимние месяцы. Оно демонстрирует способность Аргентины превращать простые ингредиенты в сытную и питательную еду.
Матамбре а-ля пицца: фланг-стейк в стиле пиццы
Матамбре а-ля пицца — это творческое сочетание аргентинской и итальянской кухонь. В этом блюде используется нежирный и ароматный кусок говядины, известный как матамбре, и маринуется со смесью трав и специй. Затем ее доводят до совершенства на гриле и покрывают слоем томатного соуса, сыра и ингредиентов, которые обычно присутствуют в пицце: болгарского перца, оливок и орегано. Результатом является гармоничное сочетание вкусов, отдающее дань любви Аргентины к мясу и пицце.
