Фейжоада
Фейжоаду часто считают национальным блюдом Бразилии. Она представляет собой сытное и ароматное рагу из черной фасоли. Это блюдо готовят из различных видов мяса, таких как свинина, колбаса, а иногда и говядина. Фейжоада готовится на медленном огне со специями и подается с рисом, листовой капустой и фарофой (поджаренной мукой из маниоки). Фейжоада — кулинарное воплощение разнообразных культурных влияний Бразилии.
Мокека
Мокека родом из прибрежных регионов и представляет собой ароматное и насыщенное рагу из морепродуктов. Рыбу или креветки варят на медленном огне с кокосовым молоком, денде (пальмовым маслом), болгарским перцем, луком и смесью специй, создавая блюдо, передающее суть тропических вкусов Бразилии.
Коксинья
Эти пикантные деликатесы — любимая уличная еда и закуска в Бразилии. Коксинья — обжаренная во фритюре выпечка с начинкой из тертой курицы, сыра или другой ароматной начинки. Их характерная каплевидная форма и хрустящая корочка делают их популярным выбором во время праздников и случайных встреч.
Акараже
Акараже уходит своими корнями в афро-бразильскую кухню. Это блюдо глубоко связано с культурой Баии. Он состоит из обжаренных во фритюре шариков из теста из черноглазого гороха, фаршированных ароматными начинками, такими как креветки, ватапа (паста из креветок с пряностями) и каруру (тушеная бамия). Акарахе часто используют в качестве уличной еды и играют важную роль во время религиозных праздников.
Пиканья
Пиканья, кусок говядины, ценимый за свою нежность и насыщенный вкус, является звездой бразильского чурраско (барбекю). Его просто приправляют каменной солью и доводят до совершенства на гриле. Пиканью часто подают с фарофой, соусом чимичурри и винегретом (салат из помидоров и лука).
Байан-де-Дуа
Родом из северо-восточного региона, байан-де-дуа — это приятное блюдо из риса и фасоли. Рис готовят с вигной и часто сочетают с такими ингредиентами, как сыр, сушеное мясо и специи. Байан-де-дуа — это полезное и ароматное основное блюдо, отражающее сельскохозяйственное наследие внутренних районов Бразилии.
