Сувла
Сувла – любимое блюдо киприотов, настоящий праздник мяса на гриле. Этот традиционный праздник включает в себя нанизывание на вертел больших кусков маринованного мяса (часто баранины, курицы или свинины) и приготовление их на гриле на открытом огне. В результате получается нежное и сочное мясо с ароматным полукоксом. Его часто подают с питой, салатом и цациками.
Халлуми
Халлуми, культовый сыр, родом из Кипра, представляет собой кулинарное наслаждение, любимое во всем мире. Этот полутвердый сыр обладает уникальными свойствами: он не плавится при нагревании. Это делает его идеальным для приготовления на гриле или жарки. Халлуми часто подают как самостоятельное блюдо, в салатах или вместе со свежими фруктами.
Клефтико
Клефтико, деревенское кипрское блюдо, демонстрирует любовь острова к удобной еде, приготовленной на медленном огне. В это блюдо входит маринованная баранина или козлятина, часто приправленная чесноком, лимоном и орегано, завернутая в пергаментную бумагу и приготовленная на медленном огне в традиционной глиняной печи. В результате получается нежное, ароматное мясо, отделяющееся от костей, создавая поистине незабываемые кулинарные впечатления.
Пастелли
Пастелли, традиционное кипрское лакомство, представляет собой сладкое лакомство, отражающее кулинарные традиции острова. Эти небольшие конфеты сделаны из семян кунжута и меда, часто с добавлением цедры лимона или апельсина. Смесь кипятят, охлаждают, а затем нарезают небольшими батончиками, получая естественную сладкую и хрустящую закуску.
Лукумадес
Лукумадес — популярный кипрский десерт, который также любят во всем Средиземноморском регионе. Эти жареные во фритюре шарики из теста получаются золотистыми и хрустящими снаружи, а внутри — воздушными и нежными. Лукумадес обычно поливают медом и посыпают корицей, создавая декадентское лакомство, идеально подходящее для удовольствия.
