Baja Med: ароматный фьюжн
Ресторан Baja Med Cuisine, родившийся в Нижней Калифорнии, органично сочетает в себе свежие морепродукты тихоокеанского побережья Мексики с оливковым маслом, травами и другими основными продуктами средиземноморской кухни. Представьте себе осьминога на гриле, сбрызнутого оливковым маслом и украшенного каперсами или обжаренного тунца в сочетании с рататуем. Это сочетание, которое кажется одновременно знакомым и захватывающе новым.
Сан-Диего: эпицентр Baja Med в США
В то время как кухня Baja Med берет свое начало в Тихуане и Энсенаде в Мексике, Сан-Диего, с его близостью к границе и процветающей кулинарной сценой, всем сердцем воспринял эту кулинарную тенденцию. Повара города, многие из которых обучались или работали в Нижней Калифорнии, привносят на свои столы настоящие вкусы, что делает Сан-Диего эпицентром этой кухни фьюжн в США.
Известные горячие точки Baja Med
Сан-Диего изобилует ресторанами, предлагающими впечатления Baja Med, но некоторые из них выделяются среди других:
Bracero Cocina: Ресторан Bracero, расположенный в Маленькой Италии, предлагает блюда, отдающие дань уважения трудолюбивым фермерам и рыбакам региона, с изобретательным и основанным на традициях меню.
Baja Med Ромеро: жемчужина, демонстрирующая богатство Baja Med такими блюдами, как ризотто с креветками и тапенад из оливок.
Puesto: Хотя это прежде всего современная мексиканская закусочная, в ее меню есть несколько блюд, вдохновленных принципами Baja Med, предлагающих уникальное сочетание вкусов.
За пределами тарелки
Baja Med – это не только еда; это культурное движение. Он представляет собой более глубокую связь между Нижней Калифорнией и Сан-Диего, подчеркивая общие ценности, вкусы и истории. Вино, в первую очередь из долины Гуадалупе в Бахе, играет решающую роль, и многие заведения Baja Med в Сан-Диего уделяют особое внимание этим винам.
