Бирьяни
Бирьяни — праздник ароматных специй, сочного мяса и ароматного риса. Это блюдо, которое готовят в одной кастрюле, популярное по всей стране. Хотя версии Хайдарабади и Лакхнауи хорошо известны, почти в каждом регионе Индии есть свой уникальный взгляд на это любимое блюдо, с вариациями использования специй и мяса.
Масала Доса
Масала Доса родом из Южной Индии. Это хрустящие пикантные блины из ферментированного риса и чечевичного теста, наполненные пряной картофельной смесью. Это блюдо обычно подают с кокосовым чатни и самбаром (супом из чечевицы) на сытный завтрак или легкий обед.
Роган Джош
Родом из северного штата Кашмир. Роган Джош представляет собой крепкое карри с богатыми пряностями, приготовленное из нежных кусочков баранины. Яркий красный оттенок, полученный из кашмирского перца чили, и использование ароматных специй, таких как фенхель и имбирь, делают это блюдо чувственным наслаждением.
Дал Махани
Дал Махани – основной продукт пенджабской кухни. Это сливочное карри из чечевицы, приготовленное из цельной черной чечевицы и фасоли. Это блюдо, приготовленное на медленном огне со смесью специй и дополненное сливками, олицетворяет сытность североиндийской кухни.
Чоле Бхатуре
Чоле Бхатуре – еще один фаворит Северной Индии. Блюдо сочетает острое карри из нута (чоле) с пушистым, обжаренным во фритюре хлебом (бхатуре). Это блюдо предлагает восхитительное сочетание текстуры и вкуса, его часто подают с солеными огурцами и йогуртом.
Сарсон Ка Сааг и Макки Ки Роти
Это традиционное пенджабское блюдо сочетает в себе ароматное карри на основе зелени (сарсон ка сааг), приготовленное из листьев горчицы, с лепешками из кукурузной муки (макки ки роти). Это питательное и сытное блюдо, особенно популярное в зимние месяцы.
