Одно из малоизученных гастрономических направлений Юго-Восточной Азии, Мьянма, предлагает яркую и разнообразную кулинарную культуру. Давайте совершим путешествие в гастрономическое сердце этой страны и получим важные советы относительно еды в этом экзотическом уголке нашего мира.
Культура завтрака
Начнем мы свой день как местный житель с традиционного бирманского завтрака. «Мохинга», пикантный рыбный суп, подаваемый с рисовой лапшой, является национальным блюдом Мьянмы и любимым завтраком. Еще одно популярное блюдо «оно кхао све» — вкусный суп с курицей и кокосовой лапшой.
Откройте для себя культуру чайного магазина
Чайные магазины в Мьянме продают не только чай; это культурные учреждения, где местные жители собираются, чтобы поесть и пообщаться. Попробуйте местный сладкий молочный чай в сочетании с бирманскими закусками, такими как жареная во фритюре самса, сладкая выпечка или булочки на пару.
Исследуйте уличную еду
Уличные продуктовые лавки являются важной частью гастрономической жизни Мьянмы. «Бирманское барбекю» — это изюминка ресторана, где вы можете выбрать то, что нравится, из множества мясных и овощных шашлыков, приготовленных на угольном гриле.
Насладитесь типичным блюдом Мьянмы
Не пропустите «лапет токе», бирманский салат из чайных листьев. В этом культовом блюде сочетаются ферментированные чайные листья, капуста, помидоры, орехи, горох и перец чили, что придает блюду уникальный вкус.
Попробуйте региональные блюда
Разнообразные регионы Мьянмы предлагают уникальные кулинарные изыски. Рис по-шаньски, клейкое рисовое блюдо, приготовленное с куркумой и посыпанное рыбой или мясом, обязательно стоит попробовать в штате Шан. В прибрежном штате Ракхайн морепродукты являются основным продуктом питания. А фаворитами местных жителей являются такие блюда, как «нгапи даунг» (острая паста из креветок).
Экспериментируйте с местными продуктами
Блюда, приготовленные из местных продуктов, такие как «хин хтоке» (побеги бамбука, приготовленные с мясом и подаваемые в банановом листе) и «гин токе» (имбирный салат), демонстрируют свежесть и разнообразие бирманских ингредиентов.
Наслаждайтесь сладостями
Попробуйте «кьяук кьяу», десерт из кокосового желе. Это блюдо напоминает сложенный блин, наполненный подслащенным тертым кокосом.
Исследуйте местные рынки
Посещение местных рынков, таких как рынок Тири Мингалар в Янгоне, позволит по-новому взглянуть на множество свежих продуктов, специй и продуктов питания, уникальных для Мьянмы.
Сочетайте еду с местными напитками
Популярным выбором являются местное пиво, пальмовый тодди и фруктовые вина. Из безалкогольных напитков Мьянма предлагает широкий выбор травяных чаев и свежевыжатых фруктовых соков.
Соблюдайте этикет
Традиционно бирманцы едят правой рукой, но в городских районах обычно используется посуда. Вежливо передавать и получать еду правой рукой.
Погружение в богатую кулинарию Мьянмы — это больше, чем просто еда; речь идет об открытии его культурного наследия. Приняв местную кулинарную культуру, вы получите более глубокое понимание своеобразной гастрономии и традиций Мьянмы. Приятного аппетита, или, как говорят по-бирмански, «Сар пи би»!
