Бандеха пайса
Бандеху пайса часто называют национальным блюдом Колумбии. Это сытная и вкусная еда, родом из региона Антиокия. В это блюдо входит щедрый набор ингредиентов, в том числе стейк на гриле, колбаса чоризо, чичаррон (хрустящая свиная грудинка), рис, фасоль, жареное яйцо, авокадо и арепа (кукурузный пирог). Бандеха Пайса — свидетельство любви Колумбии к смелым вкусам и сытным порциям.
Санкочо
Санкочо, основной продукт колумбийских семей, — это успокаивающий суп, которым наслаждаются по всей стране. Это тушеное мясо обычно включает в себя курицу или говядину, а также различные корнеплоды, такие как юка, бананы и картофель. Санкочо часто подают с рисом и авокадо, создавая питательную и полезную еду.
Арепы
Арепы — любимый компонент колумбийской кухни. Они бывают разных размеров и форм. Круглые плоские кукурузные лепешки — универсальный вариант, который можно подавать в качестве основного блюда или гарнира. Арепы часто разрезают и наполняют такими ингредиентами, как сыр, яйца или мясо, предлагая сытную и портативную еду.
Ахиако
Родом из Боготы и окрестностей Андского региона, ахиако — это ароматный суп, отражающий коренное наследие Колумбии. Основа состоит из курицы, трех видов картофеля, кукурузы и зелени. Уникальный вкус Ахиако обусловлен добавлением местной травы под названием гуаска. Это блюдо часто подают с рисом, авокадо и каперсами.
Казуэла де Марискос
Это блюдо в честь прибрежной щедрости Колумбии. Казуэла де марискос — это рагу из морепродуктов, которое доставит истинное наслаждение любителям морепродуктов. Смесь морепродуктов, таких как креветки, крабы и рыба, варится в ароматном бульоне из кокосового молока, часто обогащенном бананами и юкой. Это блюдо отражает суть карибского влияния Колумбии.
Лехона
Лехона — праздничное и ароматное блюдо, которым часто наслаждаются по особым случаям и праздникам. Блюдо представляет собой запеченную целиком свинью, фаршированную рисом, горошком и специями. В результате получается хрустящий и сочный шедевр, символ разнообразия колумбийской гастрономии.
Тамалес
Тамале — заветная традиция колумбийской кухни, в разных регионах они различаются по способу приготовления и ингредиентам. Эти приготовленные на пару кусочки теста часто наполняют смесью мяса, овощей и специй, а затем заворачивают в банановые листья. Тамалес демонстрирует творческий подход Колумбии к сочетанию вкусов и текстур.
