Баница
Ингредиенты: тесто фило, сыр фета или сирен (белый рассольный сыр), яйца, йогурт и сливочное масло.
Основной продукт завтрака. Баница — это слоеное тесто с начинкой из сыра, часто скрученное в спираль. Вариации включают добавление шпината, тыквы или даже мяса. Наслаждайтесь стаканом айрана (йогуртового напитка) — это восхитительный способ начать день.
Каварма
Ингредиенты: свинина или курица, лук, грибы, перец, помидоры, белое вино и пикантные специи.
Каварма — это сытное блюдо, похожее на тушеное мясо, которое медленно готовят в глиняном горшке под названием «гювече». Ингредиенты варятся вместе, позволяя вкусам сливаться. В результате чего получается уютное блюдо, идеально подходящее для холодных дней.
Таратор
Ингредиенты: Йогурт, огурец, чеснок, укроп, грецкие орехи и подсолнечное масло.
Этот холодный суп – освежающий болгарский ответ на жаркие летние дни. На основе йогурта в сочетании с огурцами, укропом и небольшим количеством чеснока Таратор одновременно острый и охлаждающий.
Кюфтета (болгарские фрикадельки)
Ингредиенты: мясной фарш (свинина, говядина или смесь), лук, хлеб, тмин и петрушка.
В отличие от своих итальянских или шведских аналогов, болгарские фрикадельки, или кюфтета, приправлены тмином и часто готовятся на гриле или обжариваются до совершенства. Обычно их подают со свежим салатом или жареными овощами.
Сарми
Ингредиенты: листья винограда или капусты, рис, мясной фарш (часто свиной), лук, перец и помидоры.
Сарми — это фаршированные листья, напоминающие долмы, встречающиеся в других балканских или ближневосточных кухнях. Начинку из риса и мяса заворачивают в виноградные или капустные листья, а затем готовят на медленном огне в томатном соусе.
