Мусака
Ингредиенты: баклажаны, картофель, фарш из баранины или говядины, соус бешамель, помидоры, лук, чеснок и специи.
Мусака — это сочная многослойная запеканка, сочетающая землистый вкус баклажанов с пряным мясом, увенчанный сливочным соусом бешамель. Это блюдо, которое часто сравнивают с лазаньей, является свидетельством греческого влияния Кипра.
Сувлаки
Ингредиенты: кусочки свинины или курицы, оливковое масло, лимон, орегано и лаваш.
Эти кусочки мяса, приготовленные на гриле, часто подают завернутыми в лаваш с небольшим количеством лимона, ложкой цацики и свежими овощами. Сувлаки — любимая уличная еда, которую обязательно стоит попробовать каждому посетителю.
Халлуми
Ингредиенты: смесь козьего и овечьего молока (а иногда и коровьего молока).
Родом из Кипра, сыр Халлуми известен своей высокой температурой плавления, что делает его идеальным для приготовления на гриле или жарки. Обладая слегка эластичной текстурой и пикантным вкусом, его часто подают в качестве закуски или добавляют в салаты.
Купепия (фаршированные виноградные листья)
Ингредиенты: виноградные листья, фарш (смесь свинины и говядины), рис, помидоры, лук и смесь трав.
Перекликаясь с долмой близлежащих регионов, купепия представляет собой виноградные листья, фаршированные смесью мяса и риса. Тушеные в томатном соусе, они воплощают суть комфортной еды кипрской кухни.
Лукумадес
Ингредиенты: дрожжевое тесто, мед, корица и кунжут.
Лукумадес — лакомство для сладкоежек — золотистые шарики из теста, обжаренные во фритюре. Пропитанные сиропом, посыпанные корицей, а иногда украшенные кунжутом или орехами, они представляют собой праздничное лакомство.
