Расположенная в самом сердце Европы, Австрия славится не только своей альпийской красотой и классической музыкой, но и восхитительной и сытной кухней. Австрийские мясные блюда, имеющие глубокие кулинарные традиции, представляют собой восхитительное сочетание вкусов, текстур и удовлетворения. Если вам нравятся мясные блюда, предлагаем подобранный список из 5 лучших мясных блюд из Австрии.
Венский шницель
Пожалуй самое знаковое блюдо Австрии. Венский шницель — это панированные и жареные котлеты из телятины или свинины. Мясо размягчают, обваливают в муке, яйце и панировочных сухарях, а затем обжаривают до хрустящей золотисто-коричневой корочки.
Как подавать: традиционно подается с ломтиком лимона, брусничным вареньем и картофельным салатом или картофелем с петрушкой и сливочным маслом.
Захервурст
Эта вкусная копченая колбаса из говядины и свинины — популярная закуска в Австрии. Колбасу часто варят, она имеет мягкий, но ароматный вкус.
Как подавать: с острой горчицей или хреном и ржаным хлебом или булочкой Кайзер. Идеально подходит для перекуса на ходу.
Гуляш
Несмотря на то, что гуляш имеет венгерское происхождение, он нашел заветное место в австрийской кухне. Это пикантное рагу готовится из говядины, приготовленной на медленном огне, лука и щедрой дозы паприки. В результате блюдо получается сытным.
Как подавать: часто подают с пельменями или ломтиком ржаного хлеба.
Тафельшпиц
Тафельшпиц — австрийский ответ на жаркое в горшочке. Традиционно его готовят из говядины, варят с корнеплодами и специями в бульоне до готовности. Почитаемый за свой простой, но восхитительный вкус, он является фаворитом многих, в том числе австрийских королевских особ былых времен.
Как подавать: в сочетании с жареным картофелем, хреном и апфелькреном (острая приправа из яблок и хрена).
Бойшель
Уникальное блюдо Бойшель представляет собой рагу из мелко нарезанных легких и телячьего сердца. Его приправляют чесноком, майораном и лимоном, а затем добавляют острый соус, загущенный сметаной.
Как подавать: обычно подают с кнедликами или рисом.
Кулинарное разнообразие Австрии предлагает гораздо больше, чем просто всемирно известные блюда. Обедаете ли вы в венском кафе или в альпийском ресторане, эти 5 лучших мясных блюд обязательно подарят вам настоящий вкус Австрии.
