Карьяланпайсти (карельское жаркое)
Это традиционное финское рагу, родом из восточного региона Карелии, имеет многовековую историю. Карьяланпаисти — это горячее блюдо из свинины и говядины, приготовленное на медленном огне, приправленное простыми специями, такими как черный перец горошком, душистый перец и лавровый лист. Часто для усиления насыщенного вкуса добавляют лук и корнеплоды. Простота этого блюда говорит о многом, что делает его любимым блюдом в финских семьях.
Поронкаристис (жареный олень)
Блюдо родом из северных регионов Финляндии, особенно Лапландии. Поронкаристис демонстрирует связь финнов с Арктикой. Тонкие ломтики оленины обжаривают на сливочном масле до готовности, а затем варят в бульоне и пиве. Блюдо традиционно подается с картофельным пюре, брусничным вареньем и солеными огурцами, обеспечивая идеальный баланс вкусов.
Лихапуллат (финские фрикадельки)
Хотя фрикадельки можно встретить в разных кухнях, финский лихапуллат выделяется своей уникальной приправой и способом приготовления. Смешанные с панировочными сухарями и молоком фрикадельки из говядины или свинины приправляют луком, душистым перцем и белым перцем. Затем их обжаривают до золотистого цвета и часто подают с соусом, картофелем и брусничным вареньем.
Лихапииракка (мясной пирог)
Популярная уличная еда и закуска Лихапииракка — пикантный ответ Финляндии на пончики. Это тесто, обжаренное во фритюре, наполнено смесью мясного фарша и вареного риса. Хрустящий снаружи и мягкий внутри, его лучше всего есть горячим, часто с ложкой горчицы сверху.
Сиконмаккара (сестринский колбасный суп)
Несмотря на свое необычное название, это блюдо является финской классикой. Это сытный суп из домашних свиных колбасок и овощей. Колбаски из свинины, сливок и лука добавляются в бульон с картофелем и морковью. Завершает эту уютную миску щепотка свежих трав, таких как укроп или зеленый лук.
