Эскуделла и Карн д’Олла
Настоящее воплощение традиционной кухни Андорры. Эскуделла и Карн д’Олла — это сытное рагу, согревающее и тело, и душу. Это чудо в одной кастрюле состоит из смеси ингредиентов, включая овощи, фасоль, картофель и различные мясные нарезки, такие как свинина, колбаса и курица. Это блюдо приправляют ароматными травами и специями. Его обычно подают в холодные месяцы, что делает его любимым среди местных и гостей города.
Тринксат
Тринксат — это простое, но ароматное блюдо, отдающее дань уважения сельским корням Андорры. Он состоит из мелко нарезанной капусты, картофеля и бекона, обжаренных вместе до хрустящей золотистой корочки. Эту комфортную еду часто подают с жареным яйцом сверху, что придает ей еще больше сочности. Тринксат — восхитительный пример способности андоррской кухни превращать скромные ингредиенты в восхитительные кулинарные шедевры.
Фрикандо
Фрикандо, созданное под влиянием каталонской кухни, демонстрирует утонченность андоррской кухни. Тонко нарезанная говядина тушится в насыщенном соусе из миндаля, помидоров, лука и смеси специй. Медленный процесс приготовления позволяет вкусам сливаться воедино, в результате чего получается нежный и ароматный шедевр. Фрикандо часто подают с рисом или картофелем. Блюдо подчеркивает склонность Андорры к созданию блюд, которые сочетают в себе комфорт и элегантность.
Труита де Карреролес
Для тех, кто любит ароматы леса, Труита де Карреролес — деликатес, который обязательно нужно попробовать. Этот омлет с лесными грибами отражает суть природных богатств Андорры. Земляные грибы, которые часто собирают в окрестных горах, обжаривают и складывают в пышную яичную смесь. Результатом является гармоничное сочетание текстур и вкусов, подчеркивающее связь региона с его первозданными пейзажами.
Марискада
Кулинарное влияние Андорры простирается за пределы гор и до близости к Средиземному морю. Марискада, феерия морепродуктов, подчеркивает прибрежную связь с помощью множества свежих морепродуктов, таких как креветки, моллюски, мидии и рыба. Эти морские сокровища искусно приготовлены и залиты пикантным бульоном. Это позволяет посетителям насладиться лучшими блюдами океана в этом раю, не имеющем выхода к морю.
