食物的热量或能量价值是食品的最重要特性之一。它通过食用食物时身体完全吸收成分所获得的能量量来定义。
一个人每日的卡路里需求取决于年龄、体重、身高、性别和生活方式，并由身体在不同活动类型上的能量消耗来决定。女性维持正常生活所需的最低能量量比男性少约15-20%。
为什么需要计算卡路里
计算卡路里的基础是能量守恒定律——自然界中最重要、最基本的定律之一。它始终有效，因此是最有效的减肥方法中一个重要组成部分。
从生物学角度来看，一卡路里是加热一克水温度上升一摄氏度所需的能量量，条件是在正常大气条件下。这个数值极小，因此以较大的单位——千卡来计算每日卡路里标准。
并不是每个人都会考虑到身体在执行日常任务时会消耗多少能量。科学家发现，平均来说，女性的身体大约需要消耗一千五百千卡来维持生命（这是一个大致的数字）。这包括呼吸、心跳、肌肉张力、肠蠕动、维持恒定的体温等身体内的其他过程。对于男性，这个数字稍微高一些，约为1800卡路里，被称为基础代谢率。确定它通常使用特殊的公式或设备，如体成分分析仪和代谢率测试仪。
计算每日卡路里需求
要计算每日卡路里需求，可以使用在线计算器，这在互联网上很容易找到，或者自行计算，将个人数据填入以下公式：
RMR = 655 + (9.6 x 体重) + (1.8 x 身高) – (4.7 x 年龄)。
该公式考虑了身高、性别、体重和年龄等生理指标。计算出来后，你还可以通过以下系数找出每天的总能量消耗：
1.2 – 活动量很少的生活方式； 1.375 – 适度运动（每周不超过3次轻度运动）； 1.55 – 中等活动（每周进行中等负荷运动至多5次）； 1.725 – 高强度运动（每周运动6-7次）； 1.9 – 非常高强度训练和重负荷。
值得记住的是，这只是一个可能的结果，它仅考虑了一些因素。现在找到自己的活动系数并将其乘以得到的数字——这就是我们的每日卡路里需求。
要减肥，专家不建议减少卡路里摄入，因为这可能会导致肌肉量丢失。
要减慢新陈代谢过程，应确定需要多少卡路里赤字以减轻过剩体重。
可以通过简单计算找到卡路里赤字：从先前找到的数字中减去20%（如果目标是尽快减肥，则减去40%）。但请记住：每日卡路里摄入量不应低于以下值：体重（kg）÷ 0.450 x 8。
