Цукіні – це універсальний овоч, з якого можна приготувати безліч страв, в тому числі дієтичних. Сьогодні GoBeauty Blog пропонує 5 кращих рецептів з кабачків, які зможе приготувати кожна жінка.
Млинці з кабачків
Інгредієнти:
- молоді кабачки – 1 кг.;
- яйця – 3 шт.;
- кефір або сметана – 150 г.;
- ц / з борошно – 1-1,5 ст.;
- кріп (за бажанням);
- сіль, перець за смаком;
- харчова сода – 0,5 ч.л.;
- оливкова олія для смаження.
Приготування: Промити і висушити кабачки. Видалити кінчики, залишивши шкірку.
- Натерти всі цукіні на крупній тертці.
- Додати яйця, сметану або кефір, посолити, поперчити і додати соду. Все ретельно перемішати.
- Потихеньку додати борошно, постійно помішуючи. Через те, що кабачки під впливом солі виділяють сік, вам може знадобитись більше борошна, тому коригуйте кількість на око. При необхідності, злийте зайву рідину.
- Дати тісту постояти 10 хвилин, перевірити на сіль. Якщо потрібно, посоліть додатково. Додайте рубаний кріп.
- Сковороду для млинців змастити краплею оливковою олії і смажити млинці за знайомим принципом з обох сторін до золотистої скоринки. Акуратно перевертайте млинці, щоб вони не розпалися.
- Готову страву можна подавати зі сметаною або закускою з сиру і часнику.
Лечо
Інгредієнти:
- різнобарвний солодкий перець – 450 гр;
- часник – 6 зубців;
- червона цибуля – 2 шт;
- кабачки – 3 шт;
- томатний соус – 400 гр;
- паприка – 4 ст.л;
- гірчиця – 1/3 склянки;
- сіль, перець, рослинне масло – за смаком.
Приготування:
- Очистити перець від насіння, кабачки від шкірки.
- Нарізати дрібно цибулю, перець і цукіні кубиками, подрібнити часник
- Розігріти олію у великій сковороді. Додати цибулю і, готувати 5 хвилин, помішуючи час від часу.
- Додати часник і перець, тушкувати ще 7 хвилин.
- Покласти томатний соус, решту інгредієнтів. Перемішати.
- Зменшити вогонь, накрити кришкою, варити на повільному вогні протягом 15 хвилин. Зняти кришку, готувати ще 10 хвилин.
Кабачкові човники, фаршировані куркою
Інгредієнти:
- кабачки – 2 шт.;
- куряче філе – 1 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- болгарський перець (за бажанням) – 1 шт.;
- зелена цибуля;
- моцарелла (адигейський сир, сулугуні або бринза);
- грецький йогурт;
- сіль, перець за смаком;
- оливкова олія.
Приготування:
- Вимити кабачки, зрізати кінчики, розрізати навпіл і видалити м’якоть за допомогою ложки або ножа. Посолити і відставити на 20 хвилин.
- У цей час нарізаємо м’ясо курки дрібними кубиками, солимо, перчимо і тушкуємо на сковороді до напівготовності.
- Подрібнити помідори, перець і зелену цибулю. Додати смажитися до курки.
- М’якоть кабачка натираємо на крупній тертці або нарізаємо кубиками.
- Сир натерти на дрібній тертці.
- Просушити половинки кабачків за допомогою серветок і викласти на змащене оливковою олією деко.
- Заповнити половинки підготовленою начинкою і залити зверху натуральним йогуртом.
- Присипати зверху тертим сиром і запікати в духовці при 180 градусах протягом 20 хвилин. «Човники» з кабачків готові
Квасолевий суп з кабачків і цвітної капусти
Інгредієнти:
- кольорова капуста, кабачки – по 300 гр.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- оливкова олія – 2 ст.л.;
- консервовані помідори у власному соку – 1 стакан;
- овочевий бульйон – 2 склянки;
- біла консервована квасоля – 500 гр.
- лавровий лист, спеції.
Приготування:
- Розігріти в каструлі оливкову олію. Нарізати дрібно цибулю і часник, обсмажити до м’якості.
- Кабачки очистити, нарізати кубиками. Капусту розділити на суцвіття.
- Додати капусту і кабачки до цибульно-часникової маси, готувати до м’якості.
- Влити в каструлю бульйон, покласти помідори, спеції. Довести рідину до кипіння, зменшити вогонь, варити 10 хвилин. Додати квасолю, прогріти, зняти з вогню.
Кабачкова ікра в мультиварці
Інгредієнти:
- кабачки – 0,5 кг.;
- цибуля – 2 головки;
- морква – 2 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- томатна паста – 2 ст.л.;
- рослинна олія – 1 ч.л.;
- цукор – 1 ч.л.;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування:
- У каструлю мультиварки налити рослинне масло, викласти нарізані кубиками моркву і цибулю. Поставити на режим “Випічка” на 20 хвилин. Періодично помішувати.
- Після сигналу додати нарізані кубиками кабачки, солодкий та гострий перець. Перемішати. Ще раз увімкнути режим “Випічка” на 20 хвилин.
- Після сигналу додати томатну пасту, цукор, сіль. Перемішати. Включити режим “Гасіння” на 60 хвилин.
- Приготовану ікру подрібнити в блендері.
