От чего зависит вкус кофе в кофейнях самообслуживания

Вы когда-нибудь задумывались, почему один и тот же сорт кофе может иметь неодинаковый вкус в разных кафе? Давно известно, что ягоды кофе содержат огромное количество химических соединений, и от того, как происходит обработка зерен, а затем заваривается кофе, зависит вкус и аромат напитка.

Что является ключевым в приготовлении идеального кофе?

Качество воды

Возможно, это вызовет у кого-то удивление, однако фактом является то, что даже самый лучший и самый дорогой кофе, сваренный на неподходящей воде, будет плохим на вкус. Степень жесткости и состав минеральных веществ, содержащихся в воде, определяют, какие химические реакции будут происходить во время заваривания, а, следовательно, какие нотки вкуса будут выделять кофейные зерна.

Уровень помола кофе

Также ключевую роль играет уровень помола кофе. При мелком помоле кофе общая поверхность контакта зерен с кофе становится больше, что облегчает обмен микроэлементов, отвечающих за вкус. Поэтому если мы выберем кофе крупного помола, нам понадобится больше времени, чтобы получить чашку ароматного напитка, чем, если мы выберем зерна мелкого помола.

Температура воды

Температура, необходимая для заваривания, тоже играет немаловажную роль. Слишком горячая вода может сделать кофе чрезмерно крепким, горьковатым и лишенным ценных эфирных масел, которые просто испарятся. В общем, нужно много «играть» и подстраивать оптимальный уровень помола и способ заваривания методом проб и ошибок для получения идеального вкуса.

Соотношение воды и кофе

Много кофе не означает много вкуса. Если добавить непропорционально большое количество кофе на единицу воды, он станет слишком крепким и словно терпким на вкус. Непропорционально малое количество качественного кофе в отношении воды сделает из вкусного напитка редкий без выраженного вкуса, который захочется влить не в себя, а в раковину. Следует помнить, что при расчете соотношения следует учитывать не объем, а вес кофе, следовательно, снова нужно много «поиграть».

Почему кофе не везде имеет одинаковый вкус?

Если сказать вкратце, не все владельцы кофеен обращают внимание на такие детали, как тонкость помола или температура воды, открывающие совершенно новые ароматы кофе. Правильный выбор всех параметров непрост и часто потребуется много времени, экспериментов, прежде чем удается найти оптимальные пропорции. Понятно, почему они держатся в секрете. В последнее время именно по этим причинам хорошо зарекомендовала себя сеть кофеен самообслуживания в Киеве Dragon Coffee. Его владельцы постоянно постят в социальных сетях истории поиска идеальной пропорции кофе, лучшего сухого молока и сиропов. Конечно, потребители по достоинству оценивают вкус напитков компании (https://dragon.coffee )

Кофе нуждается в таком же внимании, как и живой человек. Однако методом проб и ошибок можно найти свой рецепт ароматного и вкуснейшего кофе. Именно поэтому кофе в кофейнях самообслуживания при условии, что их владельцы влюблены в свое дело, может быть таким же вкусным, как и в дорогих ресторанах.