Просто тренд или невероятная польза: вся правда о граноле

В 1863 году Нью-Йоркский доктор Джеймс Джексон – реформатор того времени, считал, что причины всех болезней из-за проблем с желудком – начал экспериментировать с зерновыми. Прежде всего ввел их прием в меню санатория, в котором работал. В холодном виде. Он запекал муку грубого помола в хрупкие «лепешки», которые потом ломал и снова отправлял в духовку. Доктор сразу понял: такие хлопья легко прожевать, только если пропитать их жидкостью, например, молоком. Назвал он их гранулой Джексона. Сейчас аналогичный продукт под названием гранола постепенно завоевывает мировой рынок. Но так ли он полезен или это очередной прием маркетологов? В этом разбирался GoBeauty.

Что это за продукт

Сейчас гранолой мы называем пищу для завтраков и перекусов, которая состоит из овса, орехов, меда или других подсластителей. Например, коричневого сахара, которые обычно запекаются до хрустящего состояния. Иногда в снек добавляют сухофрукты – изюм, финики, и кондитерские изделия – шоколад. Гранола, особенно если она имеет в составе семена льна, действительно часто используется для улучшения пищеварения. Ее употребляют в сочетании с йогуртом, медом, свежими фруктами (например, бананами, клубникой или черникой), молоком или другими видами злаков. Она также служит основой для различных пирожных, десертов или мороженого.

Она – как мюсли, только гораздо вкуснее, и как овсянка, только полезнее. Но стоп, действительно ли полезнее?

Польза гранолы

Чем больше в граноле различных орехов, сухофруктов и ягод – тем полезнее она будет для организма. Смесь из натуральных компонентов, приготовленная самостоятельно, вполне заменяет сытный завтрак, обед или ужин, а также – полдник для маленьких детей. Благодаря простоте приготовления и легкому весу, этот снек удобно брать в походы или перекусывать им в течение дня.

Высокое содержание пищевых волокон в граноле способствует очищению кишечника, быстрому насыщению и восстановлению сил. Умеренное потребление смеси помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта. А также избавиться от внешних побочных эффектов нарушений – высыпаний на лице. 

Гранола с различными ягодами и сухофруктами – ценный источник витаминов и микроэлементов, необходимых для укрепления иммунитета. 

Разнообразие натуральных добавок, в совокупности с овсяными хлопьями, наделяет смесь омолаживающим эффектом. Этот продукт положительно влияет на репродуктивную систему и процессы кроветворения.

Польза натуральной гранолы уже отмечена для гипертоников и больных сахарным диабетом. Кроме того, она уменьшает риск развития многих сердечно-сосудистых заболеваний.

Потенциальный вред

Гранола категорически противопоказана при аллергии на ее компоненты, также важно помнить о вредных вкусовых добавках, которые могут содержаться в покупной смеси. В силу своей высокой калорийности, ведь в 100 г снека содержится минимум 450 ккалл, она становится запрещенным продуктом для желающих сбросить лишние килограммы. 

Смесь быстрого приготовления, даже с добавлением молочных продуктов, по мнению диетологов, не должна применяться в качестве замены завтрака более 2-х раз в неделю. Любой сухой завтрак, тем более в обжаренном виде, при постоянном употреблении может спровоцировать язвенную болезнь. Так же гранола противопоказана при панкреатите и холецистите.

Чем гранола отличается от мюсли

Мюсли и гранола по своему составу весьма схожи поэтому их часто путают. Однако есть очень важное отличие между этими двумя продуктами. Несмотря на то что в состав как одного, так и другого входят злаки, орехи и сухофрукты, разница заключается в том, что гранола поджаривается (запекается) с добавлением масла, меда или сока. 

Полезный рецепт

Чтобы сделать гранолу в домашних условиях, в миске смешивают 300-350 г овсяных хлопьев, 150 г орехов, 100 г жидкого меда, 50 г сливочного масла и 50 мл воды. По желанию можно добавить сюда кусочки свежих и сушеных фруктов, вяленые ягоды, тыквенные семечки. Далее из этой массы формируют слой на противне с бумагой и запекают в духовке 30-40 минут при 160-180 °C. 

Как хранить гранолу? Лучше разрезать ее на порционные кусочки и сложить в стеклянную банку с крышкой, которая плотно закрывается. В таком виде она гораздо дольше останется свежей и хрустящей.