Незважаючи на те, що у кабачка немає яскраво вираженого смаку, страви з ним користуються великою популярністю. Заморозити овоч кубиками ми завжди встигнемо, оладки з кабачків вже набридли, кружками обсмажувати утомливо, рагу категорично відмовляються їсти діти, а значить, настав час скористатися незвичайними рецептами страв від GoBeauty.
Кабачки з цибулею, тушковані в сметанно-часниковому соусі
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 шт. (500 г),
- Цибуля ріпчаста – половинка,
- Часник –1 зубчик,
- Сметана – 120 м,
- Борошно – 1,5 ст. ложки,
- Вода – 100 мл,
- Олія соняшникова – 50 мл,
- Сіль та перець за смаком.
Молодий кабачок помийте, зріжте края та нашинкуйте кружальцями завтовшки 1 см. У мисці змішайте борошно з сіллю і запаніруйте кружечки кабачка з двох сторін. У сковороді розігрійте олію і порціями обсмажте кабачки на сильному вогні до нерівномірної рум’яної скоринки з двох сторін. Обсмажені кабачки перекладіть на тарілку.
Цибулю почистіть і наріжте півкільцями або чвертькільцями. Обсмажте цибулю на соняшниковій олії до золотистого кольору. Перекладіть її на тарілку, сковороду витріть.
У мисці з’єднайте сметану, подрібнений часник, сіль і чорний мелений перець. Влийте воду і перемішайте.
У сковороду викладіть шар кабачків і шар цибулі. Зверху викладіть кабачки, що залишилися. Залийте кабачки з цибулею сметанним соусом.
Готуйте кабачки з цибулею в сметанному соусі на повільному вогні близько 20 хвилин.
Подавайте кабачки як самостійну страву або як гарнір.
Кабачкові стаканчики
Інгредієнти:
- Довгасті молоді кабачки 2 шт,
- 200 грам печериць,
- Цибулина – 1 шт,
- Сметана- 100 гр;
- Сир (пластинками) – 100 гр.
- Сіль за смаком.
Дрібно наріжте гриби та цибулю.
Кабачки нарізаємо впоперек на пеньки висотою 2,5 – 3 см. З них акуратно, щоб не пошкодити шкірку, виймаємо нутрощі. Їх дрібно нарізаємо і обсмажуємо з грибами та цибулею. Під час обсмажування їх потрібно трохи посолити.
В кінці додаємо сметану і тушкуємо 5 хвилин.
Стаканчики розміщуємо в листі (добре підійде силіконовий), в них рівномірно викладаємо масу з кабачків, цибулі та печериць. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
Дістаємо і прикриваємо кожен стаканчик платівкою з сиру. Ставимо в духовку ще на 5 хвилин. Страва готова!
Піца кабачкова
Інгредієнти:
- Невеликі кабачки – 2шт;
- Цибулина – 1 шт,
- Помідори – 3-4 шт;
- Шинка – 200 гр,
- Натертий сир – 100 гр;
- Яйце – 1 шт,
- Борошно – 3 ложки.
Молоді кабачки можна не очищати від шкірки і насіння, досить зрізати тверді кінці і темні підозрілі цятки.
Натираємо кабачок на тертці. Натерту масу солимо і даємо стекти соку.
Цибулю дрібно шаткуємо, додаємо до відстоявщихся кабачків. Вкидаємо яйце і добре перемішуємо. Додаємо борошно, знову вимішуємо. Тісто готове.
Виливаємо тісто в форму, змащену маслом. Зверху викладаємо помідори, нарізані тонкими кружечками, на них викладаємо порізану соломкою шинку. Фінальним шаром йде сир. Ставимо піцу на 20 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів. Готово!
Смачного!
